{«title»:»Puntillitas de calamar a la andaluza»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»puntillitas de calamar»,»quantity»:»»},{«pos»:2,»name»:»harina de trigo»,»quantity»:»»},{«pos»:3,»name»:»aceite de girasol»,»quantity»:»»},{«pos»:4,»name»:»sal»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Lavar y secar las puntillitas con la ayuda de un paño limpio o con papel de cocina absorbente.»},{«pos»:2,»step»:»En un recipiente con abundante harina, ir añadiendo pequeñas cantidades y retirando el exceso con un cedazo, o colador grande.»},{«pos»:3,»step»:»Poner aceite (yo prefiero usar de girasol para las frituras) en un cazo, mejor que en una sartén y poner al fuego. Cuando esté muy caliente (comprueba que el aceite está en su punto añadiendo una pizca de harina, y viendo que reacciona con \»alegría\»). Introducir una pequeña cantidad de puntillas enharinadas y dejar que se doren.»},{«pos»:4,»step»:»Retirar con la ayuda de una espumadera. Escurrir bien el aceite sobrante y dejar escurrir en un colador bien seco. Proceder de igual manera con el resto.»},{«pos»:5,»step»:»Colocar en la fuente de servir, añadir un poco de sal por encima, y servir calentitos.»}]}]}