Ingredientes:
- puntillitas de calamar
- harina de trigo
- aceite de girasol
- sal
Preparación:
- Lavar y secar las puntillitas con la ayuda de un paño limpio o con papel de cocina absorbente.
- En un recipiente con abundante harina, ir añadiendo pequeñas cantidades y retirando el exceso con un cedazo, o colador grande.
- Poner aceite (yo prefiero usar de girasol para las frituras) en un cazo, mejor que en una sartén y poner al fuego. Cuando esté muy caliente (comprueba que el aceite está en su punto añadiendo una pizca de harina, y viendo que reacciona con «alegría»). Introducir una pequeña cantidad de puntillas enharinadas y dejar que se doren.
- Retirar con la ayuda de una espumadera y dejar escurrir en un colador bien seco. Proceder de igual manera con el resto.
- Colocar en la fuente de servir, añadir un poco de sal por encima, y servir calentitos.
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