{“title”:”Puntillitas de calamar a la andaluza”,”people”:””,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”puntillitas de calamar”,”quantity”:””},{“pos”:2,”name”:”harina de trigo”,”quantity”:””},{“pos”:3,”name”:”aceite de girasol”,”quantity”:””},{“pos”:4,”name”:”sal”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Lavar y secar las puntillitas con la ayuda de un paño limpio o con papel de cocina absorbente.”},{“pos”:2,”step”:”En un recipiente con abundante harina, ir añadiendo pequeñas cantidades y retirando el exceso con un cedazo, o colador grande.”},{“pos”:3,”step”:”Poner aceite (yo prefiero usar de girasol para las frituras) en un cazo, mejor que en una sartén y poner al fuego. Cuando esté muy caliente (comprueba que el aceite está en su punto añadiendo una pizca de harina, y viendo que reacciona con \”alegría\”). Introducir una pequeña cantidad de puntillas enharinadas y dejar que se doren.”},{“pos”:4,”step”:”Retirar con la ayuda de una espumadera. Escurrir bien el aceite sobrante y dejar escurrir en un colador bien seco. Proceder de igual manera con el resto.”},{“pos”:5,”step”:”Colocar en la fuente de servir, añadir un poco de sal por encima, y servir calentitos.”}]}]}