{«title»:»Ensalada de judias verdes y patatas a la francesa»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Para la vinagreta francesa»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»vinagre de manzana»,»quantity»:»10 ml.»},{«pos»:2,»name»:»aceite de oliva virgen extra»,»quantity»:»80 ml.»},{«pos»:3,»name»:»mostaza Dijon»,»quantity»:»1 cucharadita»},{«pos»:4,»name»:»ajo»,»quantity»:»1 diente»},{«pos»:5,»name»:»pimienta negra»,»quantity»:»»},{«pos»:6,»name»:»sal»,»quantity»:»»}]},{«pos»:2,»name»:»Para la ensalada»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»judía verde francesa»,»quantity»:»200 gr.»},{«pos»:2,»name»:»bicarbonato (para conservar el color)»,»quantity»:»1/2 cucharadita»},{«pos»:3,»name»:»bonito en aceite de oliva»,»quantity»:»100 gr.»},{«pos»:4,»name»:»patatas»,»quantity»:»500 gr.»},{«pos»:5,»name»:»tomates cherry»,»quantity»:»150 gr.»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Comenzamos preparando la vinagreta y, para ello, colocamos todos los ingredientes: el vinagre, el aceite, el diente de ajo (pelado y finamente picado), la mostaza, una pizca de pimienta y otra de sal. Batimos con unas varillas metálicas hasta emulsionar y conseguir ligar todos los ingredientes en una sola salsa. Reservamos.»},{«pos»:2,»step»:»Para la ensalada, lavamos las judías verdes y retiramos los extremos. Hervimos agua en una cacerola amplia y le añadimos el bicarbonato, cuando alcance el punto de ebullición, introducimos las judías en la cacerola y las dejamos hervir durante unos 4 o 5 minutos. Las retiramos del agua y las introducimos en un recipiente con agua helada para cortar la cocción. Dejamos que se enfríen, las escurrimos, secamos y reservamos.»},{«pos»:3,»step»:»Lavamos y hervimos las patatas con piel, hasta que estén tiernas, escurrimos y dejamos enfriar para poder pelarlas, cortamos en pequeños trozos y ponemos en un recipiente para añadirle el resto de ingredientes.»},{«pos»:4,»step»:»Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad y los incorporamos a las patatas.»},{«pos»:5,»step»:»Escurrimos el bonito y lo troceamos en pedazos del tamaño que más nos guste.»},{«pos»:6,»step»:»Mezclamos todos los ingredientes, regamos con la vinagreta y removemos para que se integre bien.»},{«pos»:7,»step»:»Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.»}]}]}