Ingredientes (4 personas):
- 1 kg. patatas
- 50 gr. pepinillos
- 1 cebolla pequeña
- 4 cucharadas colmadas mayonesa
- 1 cucharada mostaza Dijon o a la antigüa
- 2 cucharadas líquido de los pepinillos
- 4 salchichas alemanas (opcional)
Preparación:
- Ponemos una olla al fuego con sal para cocer las patatas con la piel, las dejaremos cocer hasta que estén tiernas, pero firmes. Una vez cocidas, las dejamos enfriar y las pelamos con cuidado. Las cortamos en trozos pequeños y reservamos.
- Picamos la cebolla fina y cortamos los pepinillos en rodajas. Lo incorporamos a las patatas aún calientes y mezclamos bien.
- Preparamos la salsa mezclando la mayonesa con la mostaza y el agua de los pepinillos. Incorporamos a las patatas y removemos para que se integren bien todos los ingredientes.
- Enfriamos en la nevera antes de servir.
- Acompañamos de las salchichas salteadas con un poquito de aceite en una sartén.
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