Ensalada de patatas alemana (kartoffelsalat)

el

Ingredientes (4 personas):

  • 1 kg. patatas
  • 50 gr. pepinillos
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 cucharadas colmadas mayonesa
  • 1 cucharada mostaza Dijon o a la antigüa
  • 2 cucharadas líquido de los pepinillos
  • 4 salchichas alemanas (opcional)

Preparación:

  1. Ponemos una olla al fuego con sal para cocer las patatas con la piel, las dejaremos cocer hasta que estén tiernas, pero firmes. Una vez cocidas, las dejamos enfriar y las pelamos con cuidado. Las cortamos en trozos pequeños y reservamos.
  2. Picamos la cebolla fina y cortamos los pepinillos en rodajas. Lo incorporamos a las patatas aún calientes y mezclamos bien.
  3. Preparamos la salsa mezclando la mayonesa con la mostaza y el agua de los pepinillos. Incorporamos a las patatas y removemos para que se integren bien todos los ingredientes.
  4. Enfriamos en la nevera antes de servir.
  5. Acompañamos de las salchichas salteadas con un poquito de aceite en una sartén.
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