Ingredientes:
- 3 manzanas
- 200 gr. frambuesas
- 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos L
- 90 gr. azúcar moreno
- 100 gr. harina
- 150 gr. leche
- una pizca sal
Preparación:
- Forramos un molde alargado (20 x 10 cm. aprox.) con papel de hornear. Lo untamos con mantequilla y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Ponemos los huevos y 60 gr. (de los 90 gr.) de azúcar moreno en un cuenco. Batimos muy, muy bien y añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que esté totalmente integrada.
- Incorporamos la harina tamizada y la sal y removemos hasta obtener una masa homogénea.
- Añadimos la leche poco a poco sin dejar de batir.
- Pelamos y cortamos las manzanas en cuartos (desechando el corazón) y cortamos en lonchas de 1 mm. de espesor aproximadamente con la mandolina.
- Colocamos la mitad de las lonchas de manzana en el molde y repartimos la mitad del azúcar que te queda. Añadimos la mitad de la masa, echándola lentamente y bien repartida por todo. Damos unos golpes al molde contra la encimera.
- Ponemos una capa de frambuesas repartida por toda la superficie. Cubrimos con el resto de láminas de manzana. Echamos el azúcar que queda por encima, y repartimos la masa restante. Damos, de nuevo, unos golpes al molde contra la encimera.
- Horneamos unos 50 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar y decoramos con unas frambuesas y azúcar glas
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