Pasta negra con calamarcitos y gambas al ajillo

Ingredientes (4 personas):

  • 500 gr. spaghetti negros
  • 250 gr. gambas peladas
  • 250 gr. calamarcitos en aros
  • 4 dientes ajo
  • 4 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación:

  1. Hay que intentar que coincida la cocción de la pasta con la preparación de la salsa, de tal manera que justo cuando acaben de cocerse los spaghetti podamos escurrirlos y ponerle en este caso los calamarcitos y las gambas por encima.
  2. Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
  3. Mientras tanto, preparamos los calamarcitos y las gambas. Para ello, debemos de secar con papel absorbente tanto los aros de calamar como las gambas para que a la hora de cocinarlos no suelten agua.
  4. Para hacer los calamares y las gambas, ponemos una sartén y calentamos el aceite. Añadimos el ajo y dejamos hasta que estén dorados Sacamos los ajos, para que no se quemen y los reservamos para incorporarlos más tarde. Añadimos los calamares y cuando veamos que están casi hechos (2 minutos), incorporamos las gambas peladas que se cocinan en poco más de un minuto. Lo retiramos del fuego y dejamos que se terminen de cocinar con el calor del aceite.
  5. Mientras, volcamos los spaghetti en un escurridor y tras eliminar todo el agua servimos a cada uno su ración. Repartiremos por encima los calamares y las gambas con el aceite y  los ajitos. Espolvoreamos un poco de sal.
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