Flan de café

el

Ingredientes (6-8 personas):

  • 400 ml. leche
  • 2 cucharadas café soluble (Nescafé)
  • 5 huevos
  • 150 gr. azúcar

Para el caramelo:

  • 100 gr. azúcar
  • 2 cucharadas agua

Preparación:

  1. Para caramelizar el molde, pon el azúcar y el agua y unas gotas en un cazo o en la misma flanera y deja cocer a fuego lento. Cuando empiece a tomar color castaño retíralo del fuego y espera a que casi desaparezcan las burbujas. Viértelo en el molde y extiéndelo bien.
  2. Disuelve el café soluble en la leche. Reserva.
  3. Coloca los huevos en un bol y bátelos con una varilla manual. Añade el azúcar y sigue batiendo. Añade la leche con el café y remueve suavemente.
  4. Pon un poco de agua (2 dedos) en la olla rápida, coloca dentro el molde, vierte la mezcla del flan y tápalo bien con un trozo de papel de aluminio. Pon la tapa de la olla y espera a que la válvula suba al nivel 2. Deja cocer durante 8 minutos. Apaga el fuego y espera a que pierda toda la presión. Deja que se enfríe y retira el molde de la olla.

Para desmoldar, separa el flan de las paredes con la ayuda de un cuchillo, coloca un plato encima y voltéalo.

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