{«title»:»Albóndigas de chorizo con salsa de tomate y champiñones»,»people»:»25 unidades»,»time»:»»,»comment»:»Podemos servirlas acompañadas de patatas fritas, puré de patatas, arroz blanco, quinoa, pasta…..»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Albondigas»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»carne picada magra de ternera»,»quantity»:»450 gr.»},{«pos»:2,»name»:»chorizos oreados»,»quantity»:»2″},{«pos»:3,»name»:»pan rallado»,»quantity»:»30 gr.»},{«pos»:4,»name»:»ajo»,»quantity»:»1 diente»},{«pos»:5,»name»:»pimentón dulce»,»quantity»:»1/2 cucharadita»},{«pos»:6,»name»:»pimentón picante (opcional)»,»quantity»:»1/4 cucharadita»},{«pos»:7,»name»:»perejil picado»,»quantity»:»unas hojas»}]},{«pos»:2,»name»:»Salsa»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»cebolleta»,»quantity»:»1″},{«pos»:2,»name»:»pimiento rojo pequeño»,»quantity»:»1″},{«pos»:3,»name»:»champiñones»,»quantity»:»200 gr.»},{«pos»:4,»name»:»comino molido»,»quantity»:»1/2 cucharadita»},{«pos»:5,»name»:»tomates en conserva natural»,»quantity»:»250 gr.»},{«pos»:6,»name»:»caldo de pollo o agua»,»quantity»:»220 ml»},{«pos»:7,»name»:»pimienta negra molida»,»quantity»:»»},{«pos»:8,»name»:»sal»,»quantity»:»»},{«pos»:9,»name»:»aceite de oliva virgen extra»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Disponer la carne picada en un cuenco y añadir la carne de los chorizos sin la piel, el pan rallado, el diente de ajo picado, perejil fresco y una pizca de sal. Mezclar todo muy bien hasta tener una masa homogénea, añadiendo más pan rallado si hiciera falta.»},{«pos»:2,»step»:»Tomar pequeñas porciones y formar las albóndigas. Calentar aceite de oliva en una sartén y freír las albóndigas dejando que se doren bien por todos los lados. Retirar y reservar sobre papel absorbente.»},{«pos»:3,»step»:»En la misma sartén, limpiar un poco de grasa si hubiera demasiada y poner a pochar la cebolla picada, añadir los champiñones lavados y picados y salpimentar. Cocinar 5 minutos.»},{«pos»:4,»step»:»Agregar las especias ( comino y pimienta)y los tomates en conserva. Aplastar bien y mezclar. Añadir el caldo o agua y cocer a fuego bajo durante unos 10 minutos. Incorporar las albóndigas, mezclando bien con la salsa, y cocer el conjunto tapado unos 10-15 minutos más.»}]}]}