{«title»:»Orzo o Gurullos con sepia»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»Si os gustan más caldosos sólo tenéis que añadir más agua o fumet.»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»orzo o pasta para gurullos»,»quantity»:»250 gr.»},{«pos»:2,»name»:»sepia grande (750 gr.)»,»quantity»:»1″},{«pos»:3,»name»:»ajo»,»quantity»:»2 dientes»},{«pos»:4,»name»:»cebolla»,»quantity»:»1″},{«pos»:5,»name»:»tomates»,»quantity»:»2″},{«pos»:6,»name»:»pimiento rojo»,»quantity»:»1″},{«pos»:7,»name»:»pimiento verde»,»quantity»:»1″},{«pos»:8,»name»:»pimentón dulce»,»quantity»:»1 cucharadita»},{«pos»:9,»name»:»azafrán»,»quantity»:»unas hebras»},{«pos»:10,»name»:»pimiento rojo seco o ñora seca»,»quantity»:»1″},{«pos»:11,»name»:»sal»,»quantity»:»1 pellizco»},{«pos»:12,»name»:»aceite de oliva virgen extra»,»quantity»:»»},{«pos»:13,»name»:»agua (si tienes fumet de pescado mejor)»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Picamos el pimiento rojo, los tomates, la cebolla, los ajos y el pimiento verde, reservamos.»},{«pos»:2,»step»:»Ponemos en la cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y freímos el pimiento seco o ñora con cuidado de que no se queme. Lo sacamos y reservamos.»},{«pos»:3,»step»:»Incorporamos a la cazuela la cebolla, los ajos, los tomates y los pimientos, con un poco de sal y rehogamos todo.»},{«pos»:4,»step»:»Mientras, ponemos el pimiento seco que hemos frito en el mortero con 2 dientes de ajo, el azafrán y la sal y lo majamos todo. También lo podemos triturar en una batidora.»},{«pos»:5,»step»:»Cuando las verduras comiencen a dorarse incorporamos la sepia, que previamente habremos cortado en trozos pequeños. Rehogamos durante unos minutos y a continuación incorporamos también el majado del mortero, el orzo o gurullos y la cucharadita de pimentón y removemos con cuidado de que no se queme el pimentón.»},{«pos»:6,»step»:»Cubrimos con agua o el fumet de pescado y cocinamos a fuego suave hasta que la pasta esté blanda, unos quince o veinte minutos. Removeremos de vez en cuando.»}]}]}