{«title»:»American Apple Pie»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Masa quebrada (también se puede usar la refrigerada)»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»harina de trigo ) 5 g de sal (1 cucharadita) 90 ml de agua helada»,»quantity»:»310 gr.»},{«pos»:2,»name»:»mantequilla fría»,»quantity»:»150 gr.»},{«pos»:3,»name»:»azúcar»,»quantity»:»2 cucharadas»},{«pos»:4,»name»:»sal»,»quantity»:»1/2 cuchararita»},{«pos»:5,»name»:»agua helada»,»quantity»:»90 ml.»}]},{«pos»:2,»name»:»Relleno»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»manzanas golden 1 clara de huevo Azúcar con canela para adornar»,»quantity»:»1 Kg.»},{«pos»:2,»name»:»limón (solo el zumo)»,»quantity»:»1/2″},{«pos»:3,»name»:»azúcar»,»quantity»:»100 gr.»},{«pos»:4,»name»:»Maizena o almidón de maíz»,»quantity»:»15 gr.»},{«pos»:5,»name»:»canela»,»quantity»:»1/2 cucharadita»},{«pos»:6,»name»:»nuez moscada en polvo»,»quantity»:»1/2 cucharadita»},{«pos»:7,»name»:»huevo»,»quantity»:»1 clara»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Masa quebrada»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Cortar la mantequilla en cuadraditos y volver a guardar en la nevera unos 10 minutos para que se enfríe de nuevo.»},{«pos»:2,»step»:»Medir el agua y reservarla en el congelador, para que esté bien fría en el momento de utilizarla.»},{«pos»:3,»step»:»Poner en un recipiente grande la harina, el azúcar y la sal y mezclar. Agregar la mantequilla fría en dados y con los dedos, ir desmigándola suavemente hasta obtener una masa terrosa.»},{«pos»:4,»step»:»Añadir el agua helada poco a poco, mezclando bien pero sin amasar.»},{«pos»:5,»step»:»Dividir la pasta en dos trozos, hacer una bola con cada una de ellas y guardar por separado bien tapadas en el frigorífico.»}]},{«pos»:2,»name»:»Relleno»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Pelar, descorazonar y cortar en gajos las manzanas. Regarlas con el zumo de limón.»},{«pos»:2,»step»:»Por otro lado, mezclar el azúcar, la Maizena, la canela y la nuez moscada e incorporar al recipiente de las manzanas. Remover bien y dejar reposar al menos 30 minutos.»}]},{«pos»:3,»name»:»Montaje»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Precalentar el horno a 220ºC, calor arriba y abajo.»},{«pos»:2,»step»:»Sacar uno de las bolas de masa y estirarla con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada o entre dos papeles de horno hasta conseguir un círculo 4 cm mayor que el diámetro del molde. Colocarlo sobre el fondo de éste y pincelar los bordes con clara de huevo.»},{«pos»:3,»step»:»Repartir las manzanas por encima de molde.»},{«pos»:4,»step»:»Estirar la otra masa hasta el mismo tamaño que el anterior, hacer orificio en el centro para que pueda salir el vapor cuando se esté cociendo y colocar el circulo encima de las manzanas.»},{«pos»:5,»step»:»Sellar los bordes de la masa inferior y superior, apretando con los dedos. Pincelar la superficie con clara de huevo y espolvorear con azúcar.»},{«pos»:6,»step»:»Meter la tarta dentro del horno en el tercio inferior, para que no se queme la parte de arriba. A los 20 minutos, bajar la temperatura a 190 Cº y cocerla media hora más, o hasta que la superficie esté dorada y las manzanas suelten jugo.»},{«pos»:7,»step»:»Sacar la tarta y dejar templar antes de servirla.»}]}]}