Ingredientes:
- 200 gr. turrón de Jijona
- 500 ml. leche
- 6 huevos
- 120 gr. azúcar
- caramelo líquido casero para el fondo del molde
Preparación:
- Lo primero que haremos será poner en el vaso de la batidora la leche, el azúcar y el turrón, y se tritura hasta obtener una crema homogénea. Se deja reposar. Mientras, se prepara un caramelo, directamente en el molde donde se vaya a hacer el flan. Se ponen tres cucharadas soperas de azúcar y una de agua y se pone al fuego, donde enseguida comienza a cambiar de color.
- Precalentamos el horno a 175ºC.
- Se reparte el caramelo para que cubra bien la base del molde y se deja enfriar. En un bol, se baten brevemente los huevos, sin hacer espuma, y sobre ellos, se añade la mezcla de leche, azúcar y turrón, removiendo un poco. Esta crema se vuelca en el molde sobre el caramelo, se tapa con papel aluminio y ya lo tenemos listo para cuajar en el horno.
- Preparamos un baño María colocando un recipiente con agua en el que quepa nuestro molde para el flan. Introducimos el molde en el recipiente con agua y lo dejamos aproximadamente durante una hora, pero para saber con seguridad que está listo, metemos una brocheta de madera y horneamos hasta que salga limpia.
- Una vez terminado, lo sacamos del horno, lo cubrimos con un paño húmedo y lo dejamos enfriar.
- Lo dejamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.
- Podemos adornar con un poco de turrón desmigado por encima.
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