Flan de turrón

el

Ingredientes:

  • 200 gr. turrón de Jijona
  • 500 ml. leche
  • 6 huevos
  • 120 gr. azúcar
  • caramelo líquido casero para el fondo del molde

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será poner en el vaso de la batidora la leche, el azúcar y el turrón, y se tritura hasta obtener una crema homogénea. Se deja reposar. Mientras, se prepara un caramelo, directamente en el molde donde se vaya a hacer el flan. Se ponen tres cucharadas soperas de azúcar y una de agua y se pone al fuego, donde enseguida comienza a cambiar de color.
  2. Precalentamos el horno a 175ºC.
  3. Se reparte el caramelo para que cubra bien la base del molde y se deja enfriar. En un bol, se baten brevemente los huevos, sin hacer espuma, y sobre ellos, se añade la mezcla de leche, azúcar y turrón, removiendo un poco. Esta crema se vuelca en el molde sobre el caramelo, se tapa con papel aluminio y ya lo tenemos listo para cuajar en el horno.
  4. Preparamos un baño María colocando un recipiente con agua en el que quepa nuestro molde para el flan. Introducimos el molde en el recipiente con agua y lo dejamos aproximadamente durante una hora, pero para saber con seguridad que está listo, metemos una brocheta de madera y horneamos hasta que salga limpia.
  5. Una vez terminado, lo sacamos del horno, lo cubrimos con un paño húmedo y lo dejamos enfriar.
  6. Lo dejamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.
  7. Podemos adornar con un poco de turrón desmigado por encima.
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