Galletas de almendras

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Ingredientes:

  • 200 gr. harina de trigo
  • 8 gr. levadura química
  • 1 huevo
  • 125 gr. almendra molida
  • 125 gr. azúcar
  • 125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • almendras enteras o picadas para decorar

Preparación:

  1. En un bol mezclar la harina con la levadura y la almendra molida, hacer un agujero en el centro en forma de volcán y añadir el azúcar, la mantequilla y el huevo, mezclar todo hasta formar una pasta. Hacer una bola, envolverla en film transparente y dejar reposar 30 minutos aproximadamente en el frigorífico.
  2. Pasado este tiempo, poner la masa entre dos papeles de hornear y pasar el rodillo para estirarla y dejarla con un grosor de 8 mm. aproximadamente. Meter la masa estirada 10 minutos más en el frigorífico.
  3. Cortar las galletas con un corta pastas y poner sobre una bandeja con papel de hornear. Dejar un espacio entre las galletas.
  4. Precalentar el horno a 200ºC.
    Pincelar las galletas con el huevo batido y poner una almendra encima para decorar.
  5. Hornear las galletas de 10 a 12 minutos, hasta que las galletas empiecen a dorarse.
  6. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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