Picantones glaseados con mandarinas y miel

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Ingredientes (4 personas):

  • 4 picantones
  • 6 mandarinas
  • 50 gr. miel
  • 12 chalotas
  • tomillo fresco
  • aceite
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200º C.
  2. Cortar en cuartos 2 de las mandarinas. Salpimentar los picantones y rellenarlos con las mandarinas y el tomillo.
  3. Untar con aceite la piel y salpimentarlos. Hornearlos 10 minutos.
  4. Mientras, dorar las chalotas, añadir el zumo de 3 mandarinas con la miel y salpimentarlo.
  5. Añadirlo a los picantones, junto con 1 mandarina cortada por la mitad y continuar horneando durante 30 minutos más. Glasear cada diez minutos (bañar con el líquido de la cocción).
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