Glorias de Navidad

el

Ingredientes:
Para el mazapán:

  • 250 gr. almendra molida
  • 250 gr. azúcar glas
  • 1-2 claras de huevo M (añadir poco a poco para no pasarnos)
  • 1 limón (solo ralladura)

Para la crema de yema:

  • 70 gr. azúcar
  • 3 yemas huevo
  • azúcar glas para espolvorear al final

Preparación:
Mazapán:

  1. Mezclar la almendra molida con el azúcar glas y la ralladura de limón.
  2. Añadir las claras de huevo, poco a poco y mezclar con las manos hasta que esté bien integrado.
  3. Hacer una bola, envolver en film transparente e introducir en la nevera durante 1 hora.

Crema de yemas:

  1. Batir las yemas con el azúcar en un recipiente apto para microondas, introducir durante 30 segundos, sacar y batir la crema con una varilla. Volver a introducir otros 30 segundos o hasta que este cocida. Volver a batir con las varillas y dejar enfriar cubierta con film transparente.

Elaboración:

  1. Coger porciones pequeñas y hacer bolitas, aplastar con un rodillo o con la mano y poner un poco de crema de yema en el centro. Cerrar y volver a redondear.
  2. Precalentar el horno a 200ºC.
  3. Poner las bolitas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear y pintar con huevo batido.
  4. Introducir en el horno y dejar dorar durante 2 o 3 minutos.
  5. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
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