Roscón de hojaldre relleno de nata

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Ingredientes (6-8 personas):

  • 2 láminas hojaldre redondas
  • 500 ml. nata para montar 35%M.G
  • 80 gr. azúcar glass
  • 1 huevo para pintar
  • almendras laminadas o picadas
  • guindas o fruta escarchada para decorar

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Extendemos una lámina de hojaldre con el papel de hornear en la mesa de trabajo, pintamos con agua y encima ponemos la otra lámina, procurando que se peguen las dos partes. Con la ayuda de un plato de menor diámetro colocado en el centro, cortamos otro círculo y retiramos esté circulo que podremos utilizar para otra receta o podemos proceder como con el roscón y rellenarlo también. Ponemos el roscón encima de una bandeja de hornear.
  3. A continuación pintaremos con huevo batido la parte de arriba de la masa. Llevaremos mucho cuidado para que el huevo no resbale por los laterales para que suba la masa.
  4. Colocamos con cuidado las guindas o frutas escarchadas y las almendras picadas.
  5. Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Depende de cada horno. Si queda demasiado dorado se puede tapar con papel de aluminio por encima.
  6. Mientras se cuece el hojaldre, montamos la nata con unas varillas y un poco antes de acabar de montar añadimos el azúcar molido en un par de veces y terminamos de montar. Reservamos en el frigorífico.
  7. Cuando se haya enfriado totalmente el roscón lo partiremos con mucho cuidado por la mitad con un cuchillo de sierra grande. Ponemos la nata en una manga pastelera y rellenamos el roscón. Tapamos con la parte de arriba y listo para comer.
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