Bizcocho de plátano y yogur

el

Ingredientes:

  • 1 yogur de plátano o natural
  • 3 medidas de yogur harina de repostería
  • 2 medidas de yogur azúcar
  • 1 medida de yogur aceite de oliva suave
  • 3 huevos L
  • 2 plátanos maduros
  • 1 sobre (16 gr.) levadura química

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC y untamos el molde con mantequilla para que no se pegue.
  2. Echamos los huevos un recipiente apto para batidora o en un bol amplio, añadimos el yogur, el aceite de oliva suave y el azúcar. Con una batidora de varillas, batimos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
  3. Agregamos poco a poco la levadura y harina, previamente tamizada, sin dejar de batir, hasta acabar de añadir toda la harina y conseguir una mezcla homogénea.
  4. Vertemos la mezcla en el molde y pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas, y los vamos repartiendo por toda la masa, para que después estén por todo el bizcocho.
  5. Damos unos golpecitos con el molde sobre la encimera e introducimos en el horno durante 35-40 minutos. Comprobamos que esté cocido y sacamos del horno.
  6. Dejamos que se enfríe un poco, lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Espolvoreamos con azúcar antes de servir.
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