Ingredientes:
- 250 gr. tortelloni frescos rellenos lo que más te guste (o cualquier otra pasta fresca rellena)
- 40 gr. parmesano rallado
- 100 gr. pan rallado
- 30 gr. harina
- 2 huevos
- aceite suave
- sal
Preparación:
- Al usar pasta fresca, no hace falta cocerla previamente.
- Coger tres platos, en un plato disponer el pan rallado mezclado con el parmesano, en otro la harina con una pizca de sal y en otro más los huevos batidos.
- Pasar los tortelloni primero por la harina, luego por el huevo y luego por el pan rallado.
- Freír los tortelloni en abundante aceite de oliva hirviendo durante uno o dos minutos, hasta que se doren.
- Dejar escurrir en un poco de papel de cocina y servir acompañados de salsa marinara o alguna otra salsa de tomate para mojar (opcional).
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