Tortelloni empanados

el

Ingredientes:

  • 250 gr. tortelloni frescos rellenos lo que más te guste (o cualquier otra pasta fresca rellena)
  • 40 gr. parmesano rallado
  • 100 gr. pan rallado
  • 30 gr. harina
  • 2 huevos
  • aceite suave
  • sal

Preparación:

  1. Al usar pasta fresca, no hace falta cocerla previamente.
  2. Coger tres platos, en un plato disponer el pan rallado mezclado con el parmesano, en otro la harina con una pizca de sal y en otro más los huevos batidos.
  3. Pasar los tortelloni primero por la harina, luego por el huevo y luego por el pan rallado.
  4. Freír los tortelloni en abundante aceite de oliva hirviendo durante uno o dos minutos, hasta que se doren.
  5. Dejar escurrir en un poco de papel de cocina y servir acompañados de salsa marinara o alguna otra salsa de tomate para mojar (opcional).
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