{«title»:»Tarta de yema y chocolate con nueces de macadamia»,»people»:»10″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Para los bizcochos»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»huevos»,»quantity»:»6″},{«pos»:2,»name»:»sal»,»quantity»:»1 pizca»},{«pos»:3,»name»:»azúcar»,»quantity»:»175 gr.»},{«pos»:4,»name»:»harina»,»quantity»:»150 gr.»},{«pos»:5,»name»:»levadura en polvo»,»quantity»:»15 gr.»},{«pos»:6,»name»:»cacao en polvo»,»quantity»:»4 cucharadas»}]},{«pos»:2,»name»:»Para el relleno»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»huevo»,»quantity»:»3 yemas»},{«pos»:2,»name»:»azúcar»,»quantity»:»125 gr.»},{«pos»:3,»name»:»maicena»,»quantity»:»1 cucharada»}]},{«pos»:3,»name»:»Para la cobertura»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»chocolate negro fondant»,»quantity»:»300 gr.»},{«pos»:2,»name»:»nata para montar»,»quantity»:»300 ml.»}]},{«pos»:4,»name»:»Para decorar»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»nueces de macadamia»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Para preparar la cobertura, trocear el chocolate y pasarlo a un cuenco. Llevar la nata a ebullición, verterla sobre el chocolate y dejar reposar 1 minuto. remover hasta obtener una crema homogénea y reservar en la nevera.»},{«pos»:2,»step»:»Precalentar el horno a 180ºC.»},{«pos»:3,»step»:»Cascar los huevos separando las claras de la yemas; montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Reservar.»},{«pos»:4,»step»:»Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas. Agregar la harina tamizada con la levadura y el cacao, y mezclar.»},{«pos»:5,»step»:»Incorporar las claras con movimientos envolventes y repartir la masa en dos moldes redondos del mismo diámetro. Hornear 40 minutos. Dejar enfriar los bizcochos y desmoldarlos.»},{«pos»:6,»step»:»Para elaborar el relleno, calentar 200 ml. de agua con el azúcar hasta obtener un almíbar ligero, y retirar.»},{«pos»:7,»step»:»Batir las yemas con la maicena hasta que estén cremosas.»},{«pos»:8,»step»:»Agregar el almíbar templado a las yemas y mezclar bien. Calentar la preparación a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espese. Dejar enfriar.»},{«pos»:9,»step»:»Cortar los bizcochos por la mitad hasta obtener 4 discos. Extender la yema sobre tres de ellos, superponerlos y colocar encima el restante.»},{«pos»:10,»step»:»Cubrir la superficie y los laterales de la tarta con la mayor parte de la crema de chocolate, adornar con nueces de macadamia y reservarla en la nevera.»},{«pos»:11,»step»:»Calentar el resto de la crema y verterla sobre la tarta unos minutos antes de servir.»}]}]}