{“title”:”Caldereta de cordero”,”people”:””,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”cordero troceado”,”quantity”:”1 kg. cuello y falda”},{“pos”:2,”name”:”cebollas”,”quantity”:”2″},{“pos”:3,”name”:”laurel”,”quantity”:”1 hoja”},{“pos”:4,”name”:”pimiento rojo”,”quantity”:”1″},{“pos”:5,”name”:”ajo”,”quantity”:”3 dientes”},{“pos”:6,”name”:”vino blanco”,”quantity”:”1/2 vaso”},{“pos”:7,”name”:”pan frito”,”quantity”:”20 gr.”}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Salpimentar los trozos de cordero e introducir en una olla con aceite de oliva. Rehogar sin que coja mucho color. Cuando empiece a coger color, retirar del fuego y reservar.”},{“pos”:2,”step”:”Picar la cebolla y los dientes de ajo bien pequeños. Cortar en trocitos pequeños el pimiento rojo. Introducir todo en la olla en la que hemos rehogado el cordero y sofreír unos minutos, hasta que esté un poco dorado.”},{“pos”:3,”step”:”Incorporar el vino blanco y remover un poco para que se evapore el alcohol.”},{“pos”:4,”step”:”Devolver a la olla el cordero que habíamos reservado y cubrir con agua. Dejar cocinar durante 2 horas (con la olla exprés reducimos mucho el tiempo y tardará aproximadamente 20 minutos).”},{“pos”:5,”step”:”Mientras, poner el laurel y un poco de sal en el mortero y machacar. Añadir el pan tostado y seguir machacando.”},{“pos”:6,”step”:”Una vez la carne tierna, introducir la picada en la olla y mezclar bien. Dejar cocinar un minuto y retirar del fuego.”}]}]}