{«title»:»Caldereta de cordero»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»cordero troceado»,»quantity»:»1 kg. cuello y falda»},{«pos»:2,»name»:»cebollas»,»quantity»:»2″},{«pos»:3,»name»:»laurel»,»quantity»:»1 hoja»},{«pos»:4,»name»:»pimiento rojo»,»quantity»:»1″},{«pos»:5,»name»:»ajo»,»quantity»:»3 dientes»},{«pos»:6,»name»:»vino blanco»,»quantity»:»1/2 vaso»},{«pos»:7,»name»:»pan frito»,»quantity»:»20 gr.»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Salpimentar los trozos de cordero e introducir en una olla con aceite de oliva. Rehogar sin que coja mucho color. Cuando empiece a coger color, retirar del fuego y reservar.»},{«pos»:2,»step»:»Picar la cebolla y los dientes de ajo bien pequeños. Cortar en trocitos pequeños el pimiento rojo. Introducir todo en la olla en la que hemos rehogado el cordero y sofreír unos minutos, hasta que esté un poco dorado.»},{«pos»:3,»step»:»Incorporar el vino blanco y remover un poco para que se evapore el alcohol.»},{«pos»:4,»step»:»Devolver a la olla el cordero que habíamos reservado y cubrir con agua. Dejar cocinar durante 2 horas (con la olla exprés reducimos mucho el tiempo y tardará aproximadamente 20 minutos).»},{«pos»:5,»step»:»Mientras, poner el laurel y un poco de sal en el mortero y machacar. Añadir el pan tostado y seguir machacando.»},{«pos»:6,»step»:»Una vez la carne tierna, introducir la picada en la olla y mezclar bien. Dejar cocinar un minuto y retirar del fuego.»}]}]}