Rape guisado con patatas y azafrán

el

Ingredientes (4 personas):

  • 4 rodajas rape
  • 2 cebolletas
  • 3 patatas
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1 l. fumet de pescado
  • 5-6 hebras azafrán
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Limpiar las cebolletas y picarlas; pelar y picar también los ajos.
  2. Escaldar los tomates 1 minuto en agua hirviendo, pelar y trocear.
  3. Calentar dos cucharadas de aceite en una cazuela, añadir el ajo y la cebolleta y sofreír durante 5 minutos.
  4. Agregar el comino y el tomate y rehogar 8-10 minutos, removiendo.
  5. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas e incorporarlas a la cazuela, añadir las hebras de azafrán y cubrir con el caldo caliente. Salpimentar y dejar cocer, tapado y a fuego suave, durante 20 minutos.
  6. Pasado este tiempo, agregar las rodajas de rape y dejar cocer otros 8-10 minutos.

Servir bien calentito.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.