Ingredientes (4 personas):
- 4 rodajas rape
- 2 cebolletas
- 3 patatas
- 2 tomates maduros
- 2 dientes ajo
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1 l. fumet de pescado
- 5-6 hebras azafrán
- sal y pimienta
Preparación:
- Limpiar las cebolletas y picarlas; pelar y picar también los ajos.
- Escaldar los tomates 1 minuto en agua hirviendo, pelar y trocear.
- Calentar dos cucharadas de aceite en una cazuela, añadir el ajo y la cebolleta y sofreír durante 5 minutos.
- Agregar el comino y el tomate y rehogar 8-10 minutos, removiendo.
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas e incorporarlas a la cazuela, añadir las hebras de azafrán y cubrir con el caldo caliente. Salpimentar y dejar cocer, tapado y a fuego suave, durante 20 minutos.
- Pasado este tiempo, agregar las rodajas de rape y dejar cocer otros 8-10 minutos.
Servir bien calentito.
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