Quiche de puerros y bacon

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Ingredientes (6 personas):

  • 1 lámina hojaldres 150 gr. de queso rallado sal
  • 5 huevos
  • 500 gr. nata líquida
  • 250 gr. bacon en tiras
  • 2 puerros (la parte blanca y un poco de verde)
  • 150 gr. queso rallado Emmental

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Estiramos el hojaldre y lo colocamos sobre un molde desmoldable, previamente untado con mantequilla para que no tengamos dificultad a la hora de desmoldar.
  3. Cubrimos la masa con otro papel de hornear y colocamos un papel de horno encima con alubias o garbanzos para que al hornearla no suba y metemos en el horno a 200º C durante 10 minutos.
  4. Mientras, preparamos el relleno, metemos el bacon, tapado, en el microondas durante 2 minutos para que se haga, sacamos a un plato con papel absorbente para quitarle la grasa. Reservamos.
  5. Cortamos los puerros en rodajitas y sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Una vez que esté pochado, escurrimos y lo añadimos al bacon.
  6. En un bol, batimos los huevos, añadimos la nata, el bacon con los puerros y el queso rallado (guardamos un poco para el final), rectificamos de sal.
  7. Sacamos del horno el hojaldre y le quitamos el papel. Echamos la mezcla, le ponemos un poco de queso rallado por encima y un poco de pimienta y metemos al horno durante 25 minutos aproximadamente.
  8. Dejamos que se enfríe un poco, desmoldamos con cuidado y servimos.

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