Ingredientes (6 personas):
- 1 lámina hojaldres 150 gr. de queso rallado sal
- 5 huevos
- 500 gr. nata líquida
- 250 gr. bacon en tiras
- 2 puerros (la parte blanca y un poco de verde)
- 150 gr. queso rallado Emmental
Preparación:
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Estiramos el hojaldre y lo colocamos sobre un molde desmoldable, previamente untado con mantequilla para que no tengamos dificultad a la hora de desmoldar.
- Cubrimos la masa con otro papel de hornear y colocamos un papel de horno encima con alubias o garbanzos para que al hornearla no suba y metemos en el horno a 200º C durante 10 minutos.
- Mientras, preparamos el relleno, metemos el bacon, tapado, en el microondas durante 2 minutos para que se haga, sacamos a un plato con papel absorbente para quitarle la grasa. Reservamos.
- Cortamos los puerros en rodajitas y sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Una vez que esté pochado, escurrimos y lo añadimos al bacon.
- En un bol, batimos los huevos, añadimos la nata, el bacon con los puerros y el queso rallado (guardamos un poco para el final), rectificamos de sal.
- Sacamos del horno el hojaldre y le quitamos el papel. Echamos la mezcla, le ponemos un poco de queso rallado por encima y un poco de pimienta y metemos al horno durante 25 minutos aproximadamente.
- Dejamos que se enfríe un poco, desmoldamos con cuidado y servimos.
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