Tarta de chocolate con frambuesas (fácil)

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Ingredientes (8-10 personas):

  • 300 gr. galletas de chocolate
  • 150 gr. mantequilla fundida
  • 400 gr. chocolate negro especial postres
  • 100 ml. agua
  • 140 gr. azúcar
  • 3 láminas gelatina
  • 300 gr. nata para montar (muy fría)

Para decorar:

  • 100 gr. frambuesas
  • Bombones, Filipinos, galletas de chocolate, almendras cubiertas de chocolate…

Preparación:

  1. Triturar las galletas junto con 20 gr. de azúcar. Añadir la mantequilla fundida y mezclar bien hasta tener una pasta homogénea. Forrar con ella la base y un tercio del borde de un molde desmontable de 22 cm. Dejar bien compacta y enfriar en la nevera.
  2. Trocear el chocolate y colocar en un recipiente hondo. Hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
  3. En un cazo, calentar el agua y el resto del azúcar. Retirar del fuego cuando esté disuelta el azúcar, escurrir las hojas de gelatina e incorporar. Remover bien para que se disuelvan.
  4. Volcar sobre el chocolate troceado, dejar unos segundos y remover hasta homogeneizar.
  5. En otro recipiente hondo, montar la nata (paramos de batir cuando haga picos blandos) y agregar, poco a poco, al recipiente con el chocolate, removiendo hasta integrar antes de incorporar más.
  6. Rellenar el molde con la base de galleta y dejar reposar en la nevera durante unas horas o, mejor, de un día para otro.
  7. Decorar con frambuesas, para dar color, y con todas aquellas galletas, almendras, filipinos…, que más te guste.

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