Ingredientes (6 personas):
- 300 gr. tomatitos cherry de colores
- 1 pepino
- 150 gr. aceitunas negras
- 150 gr. queso feta
- aceite de oliva
Salsa de yogur:
- 1 yogur natural cremoso
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación:
- Pelar el pepino y trocearlo.
- Lavar los tomates y cortar por la mitad. Cortar el queso en dados.
- Mezclar todos los ingredientes (pepino, tomates, aceitunas y queso) en un bol y aliñarlos con un poquito de aceite de oliva virgen extra.
Salsa de yogur:
- Quitar el suero del yogur y mezclarlo con una cucharada de zumo y otra de aceite. Salpimentar.
Servir bien fría y aderezar con la salsa de yogur al gusto.
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