{«title»:»»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»Es mejor añadir la nata y los frutos rojos a última hora para así no tenerla mucho rato en el frigorífico, ya que el merengue se humedecería un poco y ya no estaría tan crujiente por fuera»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Para el merengue»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»claras de huevo a temperatura ambiente»,»quantity»:»6″},{«pos»:2,»name»:»azúcar»,»quantity»:»300 gr.»},{«pos»:3,»name»:»sal»,»quantity»:»1 pizca»},{«pos»:4,»name»:»vinagre»,»quantity»:»1 cucharadita»}]},{«pos»:2,»name»:»Para la nata montada:»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»nata bien fría para montar (mínimo 35% M.G)»,»quantity»:»500 ml.»},{«pos»:2,»name»:»azúcar glas»,»quantity»:»150 gr.»}]},{«pos»:3,»name»:»Para decorar la tarta «,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»fresones o fresas»,»quantity»:»»},{«pos»:2,»name»:»moras negras»,»quantity»:»»},{«pos»:3,»name»:»frambuesas»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Merengue»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Preparar el merengue el día anterior, para ello haremos un merengue francés.\nEn el bol de la batidora de varillas, añadir las claras de huevo y la pizca de sal y empezar a montar. Cuando ya haya cogido cuerpo, añadir el azúcar poco a poco y seguir batiendo a velocidad media alta.»},{«pos»:2,»step»:»Cuando el merengue esté casi montado, añadir el vinagre y seguimos batiendo hasta que al darle la vuelta al bol el merengue no se mueva.»},{«pos»:3,»step»:»Forrar una bandeja de horno con papel vegetal, marcar con la ayuda de un lápiz, un círculo de 24 o 26 cm. (yo hice dos más pequeños) y le damos la vuelta al papel.»},{«pos»:4,»step»:»Sobre ese círculo, extender con una espátula una base de merengue, y con el resto del merengue vamos rellenando el exterior del círculo para hacer el “recipiente” donde luego se alojará el relleno de la tarta Pavlova.»},{«pos»:5,»step»:»Introducir en el horno precalentado a 100º C durante unas 2 horas, pasado el tiempo, comprobar que está durito por fuera, apagar y dejar dentro del horno hasta que esté totalmente frío, otras 2 horas.»}]},{«pos»:2,»name»:»Nata montada»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Montar la nata, muy fría, con la batidora de varillas y añadir el azúcar cuando ya casi esté montada.»}]},{«pos»:3,»name»:»Montar la tarta»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Rellenar el hueco de la tarta con la nata.»},{«pos»:2,»step»:»Lavar los frutos rojos y decorar la tarta por encima.»}]}]}