{“title”:””,”people”:””,”time”:””,”comment”:”Es mejor añadir la nata y los frutos rojos a última hora para así no tenerla mucho rato en el frigorífico, ya que el merengue se humedecería un poco y ya no estaría tan crujiente por fuera”,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Para el merengue”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”claras de huevo a temperatura ambiente”,”quantity”:”6″},{“pos”:2,”name”:”azúcar”,”quantity”:”300 gr.”},{“pos”:3,”name”:”sal”,”quantity”:”1 pizca”},{“pos”:4,”name”:”vinagre”,”quantity”:”1 cucharadita”}]},{“pos”:2,”name”:”Para la nata montada:”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”nata bien fría para montar (mínimo 35% M.G)”,”quantity”:”500 ml.”},{“pos”:2,”name”:”azúcar glas”,”quantity”:”150 gr.”}]},{“pos”:3,”name”:”Para decorar la tarta “,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”fresones o fresas”,”quantity”:””},{“pos”:2,”name”:”moras negras”,”quantity”:””},{“pos”:3,”name”:”frambuesas”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Merengue”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Preparar el merengue el día anterior, para ello haremos un merengue francés.\nEn el bol de la batidora de varillas, añadir las claras de huevo y la pizca de sal y empezar a montar. Cuando ya haya cogido cuerpo, añadir el azúcar poco a poco y seguir batiendo a velocidad media alta.”},{“pos”:2,”step”:”Cuando el merengue esté casi montado, añadir el vinagre y seguimos batiendo hasta que al darle la vuelta al bol el merengue no se mueva.”},{“pos”:3,”step”:”Forrar una bandeja de horno con papel vegetal, marcar con la ayuda de un lápiz, un círculo de 24 o 26 cm. (yo hice dos más pequeños) y le damos la vuelta al papel.”},{“pos”:4,”step”:”Sobre ese círculo, extender con una espátula una base de merengue, y con el resto del merengue vamos rellenando el exterior del círculo para hacer el “recipiente” donde luego se alojará el relleno de la tarta Pavlova.”},{“pos”:5,”step”:”Introducir en el horno precalentado a 100º C durante unas 2 horas, pasado el tiempo, comprobar que está durito por fuera, apagar y dejar dentro del horno hasta que esté totalmente frío, otras 2 horas.”}]},{“pos”:2,”name”:”Nata montada”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Montar la nata, muy fría, con la batidora de varillas y añadir el azúcar cuando ya casi esté montada.”}]},{“pos”:3,”name”:”Montar la tarta”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Rellenar el hueco de la tarta con la nata.”},{“pos”:2,”step”:”Lavar los frutos rojos y decorar la tarta por encima.”}]}]}