Mermelada de moras silvestres

el

Ingredientes:

  • 700 gr. moras silvestres
  • 300 gr. azúcar
  • zumo de medio limón exprimido

Preparación:

  1. Limpiamos bien las moras y colocamos en un escurridor, las ponemos debajo del grifo para retirar los posibles restos de polvo y hojitas que puedan quedar, dejamos escurrir bien y ponemos en un bol junto con el azúcar y el zumo del medio limón durante unas horas a macerar (las podemos dejar toda la noche).
  2. En una olla mediana, ponemos las moras previamente maceradas con el azúcar y el zumo de limón a fuego fuerte hasta que comiencen a hervir. Dejamos que cuezan removiendo unos 5 minutos y a continuación bajamos a fuego lento y dejaremos otros 35 o 40 min, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
  3. Vamos retirando la espumilla con un cucharón o espumadera pero seguimos removiendo. Poco a poco desaparecerá la espuma del todo, eso significará que ya están listas.
  4. Envasar en tarros de cristal esterilizados.

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