Ingredientes (4 personas):
- 350 gr. arroz redondo
- 2 puerros
- 2 dientes ajos
- 250 gr. salchichas frescas
- 1 pimiento rojo
- 100 gr. guisantes
- 1 hoja laurel
- mezcla de lechugas variadas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
- Cocer el arroz en agua con sal, laurel y aceite. Escurrir y reservar.
- Picar el ajo y los puerros y rehogar en una sartén con un poco de aceite. Añadir el pimiento rojo en dados y rehogar unos minutos.
- Cortar las salchichas y saltear en otra sartén, amplia, con aceite a fuego vivo.
- Incorporar a la sartén el arroz y las verduras. Añadir los guisantes y un puñado de hojas de lechugas variadas.
- Saltear a fuego vivo un par de minutos
- Servir con unas pocas hojas de lechuga por encima.
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