Arroz salteado con salchichas

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Ingredientes (4 personas):

  • 350 gr. arroz redondo
  • 2 puerros
  • 2 dientes ajos
  • 250 gr. salchichas frescas
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gr. guisantes
  • 1 hoja laurel
  • mezcla de lechugas variadas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación:

  1. Cocer el arroz en agua con sal, laurel y aceite. Escurrir y reservar.
  2. Picar el ajo y los puerros y rehogar en una sartén con un poco de aceite. Añadir el pimiento rojo en dados y rehogar unos minutos.
  3. Cortar las salchichas y saltear en otra sartén, amplia, con aceite a fuego vivo.
  4. Incorporar a la sartén el arroz y las verduras. Añadir los guisantes y un puñado de hojas de lechugas variadas.
  5. Saltear a fuego vivo un par de minutos
  6. Servir con unas pocas hojas de lechuga por encima.
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