{“title”:”Boston cream ice cake”,”people”:”8″,”time”:””,”comment”:”Puedes conservar envuelta en film transparente durante 5-6 días en el congelador.”,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Crema Diplomatica”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”leche entera”,”quantity”:”375 ml.”},{“pos”:2,”name”:”azúcar”,”quantity”:”125 gr.”},{“pos”:3,”name”:”esencia de vainilla”,”quantity”:”1 cucharadita”},{“pos”:4,”name”:”huevos”,”quantity”:”2″},{“pos”:5,”name”:”harina”,”quantity”:”40 gr.”},{“pos”:6,”name”:”gelatina”,”quantity”:”5 láminas”},{“pos”:7,”name”:”agua fría”,”quantity”:”30 ml.”},{“pos”:8,”name”:”galletas tostadas rectangulares”,”quantity”:””}]},{“pos”:2,”name”:”Cobertura de chocolate”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”chocolate puro de cobertura”,”quantity”:”50 gr.”},{“pos”:2,”name”:”mantequilla”,”quantity”:”60 gr.”},{“pos”:3,”name”:”azúcar”,”quantity”:”50 gr.”},{“pos”:4,”name”:”leche entera”,”quantity”:”30 ml.”},{“pos”:5,”name”:”gotas de chocolate o lo que te guste, para decorar”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Crema diplomática “,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Preparar el molde desmontable, poner unas láminas de acetato en los laterales para que sea mas fácil desmoldar.”},{“pos”:2,”step”:”Poner en un cazo la leche entera, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la harina. Mezclar bien hasta que no queden grumos de la harina, con unas varillas.”},{“pos”:3,”step”:”En un bol, poner el agua fría con la gelatina para hidratarla”},{“pos”:4,”step”:”Calentar la mezcla del cazo a fuego suave sin dejar de remover con unas varillas para que no se formen grumos.”},{“pos”:5,”step”:”Remover con energía cuando empiece a cuajar y dejamr que hierva unos segundos. Añadir la gelatina a la crema pastelera y mezclar muy bien.”},{“pos”:6,”step”:”Tapar con film transparente, que toque la superficie para que no se forme costra y dejar enfriar.”},{“pos”:7,”step”:”Cuando la crema pastelera esté fría, poner la nata fría en un bol y la montamos, hasta que haga picos suaves.”},{“pos”:8,”step”:”Batir la crema pastelera con una batidora para que se mezcle mejor con la nata, quitando todos los grumos. Añadir la mitad de la nata montada y mezclar con la crema pastelera con una espátula.”},{“pos”:9,”step”:”Añadir el resto de la nata sobre la crema pastelera y mezclar con movimientos suaves y envolventes, hasta homogeneizar.”}]},{“pos”:2,”name”:”Montaje”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Colocar las galletas en el molde, pegadas unas a otras, dejando el espacio justo entre ellas y cortando porciones para rellenar todo el espacio.”},{“pos”:2,”step”:”Verter encima de las galletas un tercio de la crema Diplomática.”},{“pos”:3,”step”:”Alisar la superficie y colocar la segunda capa de galletas. Cubrir con otro tercio de crema y repetir la operación una vez mas.”},{“pos”:4,”step”:”Introducir la tarta a la nevera hasta que la crema esté firme o al congelador, como prefiramos.”}]},{“pos”:3,”name”:”Cobertura de chocolate”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Poner en un cazo la leche, el azúcar, el chocolate y la mantequilla. Calentar a fuego suave sin dejar de remover con unas varillas, hasta que esté todo derretido y la crema emulsionada. Queda bastante líquida.”},{“pos”:2,”step”:”Verter la cobertura sobre la tarta; dejar que se ponga algo firme y pierda fluidez, y decorar con las gotas de chocolate por toda la superficie.”},{“pos”:3,”step”:”Meter la tarta esta vez en el congelador para que se solidifique la cobertura por completo y poder desmoldar sin problemas.”},{“pos”:4,”step”:”Cuando la cobertura esté firme, abrir el molde y colocar en una fuente y ya está lisa para servir.”}]}]}