{«title»:»Boston cream ice cake»,»people»:»8″,»time»:»»,»comment»:»Puedes conservar envuelta en film transparente durante 5-6 días en el congelador.»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Crema Diplomatica»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»leche entera»,»quantity»:»375 ml.»},{«pos»:2,»name»:»azúcar»,»quantity»:»125 gr.»},{«pos»:3,»name»:»esencia de vainilla»,»quantity»:»1 cucharadita»},{«pos»:4,»name»:»huevos»,»quantity»:»2″},{«pos»:5,»name»:»harina»,»quantity»:»40 gr.»},{«pos»:6,»name»:»gelatina»,»quantity»:»5 láminas»},{«pos»:7,»name»:»agua fría»,»quantity»:»30 ml.»},{«pos»:8,»name»:»galletas tostadas rectangulares»,»quantity»:»»}]},{«pos»:2,»name»:»Cobertura de chocolate»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»chocolate puro de cobertura»,»quantity»:»50 gr.»},{«pos»:2,»name»:»mantequilla»,»quantity»:»60 gr.»},{«pos»:3,»name»:»azúcar»,»quantity»:»50 gr.»},{«pos»:4,»name»:»leche entera»,»quantity»:»30 ml.»},{«pos»:5,»name»:»gotas de chocolate o lo que te guste, para decorar»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Crema diplomática «,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Preparar el molde desmontable, poner unas láminas de acetato en los laterales para que sea mas fácil desmoldar.»},{«pos»:2,»step»:»Poner en un cazo la leche entera, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la harina. Mezclar bien hasta que no queden grumos de la harina, con unas varillas.»},{«pos»:3,»step»:»En un bol, poner el agua fría con la gelatina para hidratarla»},{«pos»:4,»step»:»Calentar la mezcla del cazo a fuego suave sin dejar de remover con unas varillas para que no se formen grumos.»},{«pos»:5,»step»:»Remover con energía cuando empiece a cuajar y dejamr que hierva unos segundos. Añadir la gelatina a la crema pastelera y mezclar muy bien.»},{«pos»:6,»step»:»Tapar con film transparente, que toque la superficie para que no se forme costra y dejar enfriar.»},{«pos»:7,»step»:»Cuando la crema pastelera esté fría, poner la nata fría en un bol y la montamos, hasta que haga picos suaves.»},{«pos»:8,»step»:»Batir la crema pastelera con una batidora para que se mezcle mejor con la nata, quitando todos los grumos. Añadir la mitad de la nata montada y mezclar con la crema pastelera con una espátula.»},{«pos»:9,»step»:»Añadir el resto de la nata sobre la crema pastelera y mezclar con movimientos suaves y envolventes, hasta homogeneizar.»}]},{«pos»:2,»name»:»Montaje»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Colocar las galletas en el molde, pegadas unas a otras, dejando el espacio justo entre ellas y cortando porciones para rellenar todo el espacio.»},{«pos»:2,»step»:»Verter encima de las galletas un tercio de la crema Diplomática.»},{«pos»:3,»step»:»Alisar la superficie y colocar la segunda capa de galletas. Cubrir con otro tercio de crema y repetir la operación una vez mas.»},{«pos»:4,»step»:»Introducir la tarta a la nevera hasta que la crema esté firme o al congelador, como prefiramos.»}]},{«pos»:3,»name»:»Cobertura de chocolate»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Poner en un cazo la leche, el azúcar, el chocolate y la mantequilla. Calentar a fuego suave sin dejar de remover con unas varillas, hasta que esté todo derretido y la crema emulsionada. Queda bastante líquida.»},{«pos»:2,»step»:»Verter la cobertura sobre la tarta; dejar que se ponga algo firme y pierda fluidez, y decorar con las gotas de chocolate por toda la superficie.»},{«pos»:3,»step»:»Meter la tarta esta vez en el congelador para que se solidifique la cobertura por completo y poder desmoldar sin problemas.»},{«pos»:4,»step»:»Cuando la cobertura esté firme, abrir el molde y colocar en una fuente y ya está lisa para servir.»}]}]}