{«title»:»Katsudon (Tonkatsu con arroz salsa de soja)»,»people»:»2″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Carne»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»lomo de cerdo»,»quantity»:»2 filetes (1,5 cm. cada uno)»},{«pos»:2,»name»:»harina de trigo»,»quantity»:»»},{«pos»:3,»name»:»huevo»,»quantity»:»1″},{«pos»:4,»name»:»panko (pan rallado japonés)»,»quantity»:»»}]},{«pos»:2,»name»:»Salsa»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»agua»,»quantity»:»15 cucharadas»},{«pos»:2,»name»:»azúcar»,»quantity»:»3 cucharadas»},{«pos»:3,»name»:»mirim (si no tienes, no pasa nada)»,»quantity»:»2 cucaradas»},{«pos»:4,»name»:»salsa de soja»,»quantity»:»5 cucharadas»},{«pos»:5,»name»:»cebolla pequeña»,»quantity»:»1″},{«pos»:6,»name»:»huevos»,»quantity»:»2″}]},{«pos»:3,»name»:»Arroz»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»arroz»,»quantity»:»150 gr.»},{«pos»:2,»name»:»agua»,»quantity»:»»},{«pos»:3,»name»:»sal»,»quantity»:»»},{«pos»:4,»name»:»cebollino (opcional)»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Cocer el arroz como habitualmente y reservar.»},{«pos»:2,»step»:»Mientras se cuece el arroz, cortar la cebolla en juliana y poner a pochar, un poco, en una sartén con dos cucharadas de aceite (la receta original no pocha la cebolla).»},{«pos»:3,»step»:»Para la salsa, mezclar agua, azúcar, mirim y salsa de soja e incorporar a la sartén con la cebolla. Dar un hervor y reservar en la misma sartén.»},{«pos»:4,»step»:»Para preparar la carne, golpear suavemente la carne para que esté más tierna. Salpimentar y pasar por harina, huevo batido y por último por el panko.»},{«pos»:5,»step»:»Freír la carne hasta que se vea bien dorada. Cortar en tiras largas.»},{«pos»:6,»step»:»Poner, otra vez la sartén de la salsa al fuego y cuando comience a hervir, incorporar las tiras de lomo (conservar la forma del filete)»},{«pos»:7,»step»:»Batir ligeramente los dos huevos y agregar a la sartén repartiendo alrededor de los filete, dejar cuajar.»},{«pos»:8,»step»:»Repartir el arroz en dos recipientes y poner encima de cada uno, la salsa coronada con el filete empanado.»},{«pos»:9,»step»:»Adornar con cebollino picado.»}]}]}