Pollo agridulce con fideos chinos

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Ingredientes (4 personas):
Para marinar:

  • 800 gr. pechugas o contramuslos
  • 1 huevo
  • 20 ml. salsa de soja
  • 20 ml. vinagre de arroz
  • 1 pizca sal
  • pimienta blanca (opcional)

Para la salsa agridulce:

  • 2 dientes ajo
  • 110 ml. agua
  • 50 ml. ketchup
  • 30 ml. soja
  • 30 ml. vinagre de arroz
  • 30 gr. azúcar
  • 1 pizca sal
  • 2 cucharaditas Maicena (disuelta en un poco de agua)

Para rebozar:

  • 50 gr. harina de trigo
  • 50 gr. Maicena
  • 250 gr. fideos chinos
  • cebollino fresco (para decorar)

Preparación:

  1. Cortar el pollo en dados de aproximadamente 2×2 cm. poner en un bol.
  2. En un recipiente a parte, batir el huevo, añadir la salsa de soja, vinagre de arroz, sal y pimienta blanca. Remover bien e incorporar al pollo. Remover, tapar y dejar marinar al menos 30 minutos.
  3. Poner en un recipiente la harina y la Maicena y mezclar, rebozar el pollo.
  4. En abundante aceite vegetal a fuego medio, unos 160 ºC, freír el pollo hasta que esté dorado, tardará de 4 a 5 minutos. Sacar a un rejilla o papel absorbente. Reservar.
  5. Cocer los fideos chinos siguiendo las indicaciones del fabricante.

Salsa agriculce:

  1. Poner una sartén amplia (después añadiremos el pollo) con 2 cucharadas de aceite de oliva y freír los dientes de ajo picados.
  2. Agregar el agua, vinagre de arroz, ketchup, salsa de soja, azúcar, sal y mezclar todo bien.
  3. Desleír la Maicena en un poquito de agua y añadir poco a poco para espesar la salsa.
  4. Agregar el pollo, mezclar bien y servir inmediatamente junto con los fideos chinos. Poner un poco de cebollino picado por encima.

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