{“title”:”Estofado de ternera con macarrones”,”people”:”4″,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”macarrones”,”quantity”:”400 gr.”},{“pos”:2,”name”:”ternera para guisar (con morcillo sale muy tierno)”,”quantity”:”800 gr.”},{“pos”:3,”name”:”aceite de oliva virgen”,”quantity”:”4 cucharadas”},{“pos”:4,”name”:”ajos”,”quantity”:”1 cabeza”},{“pos”:5,”name”:”laurel”,”quantity”:”1 hoja”},{“pos”:6,”name”:”chocolate negro”,”quantity”:”25 gr.”},{“pos”:7,”name”:”vino tinto”,”quantity”:”200 ml.”},{“pos”:8,”name”:”cebolla grande”,”quantity”:”1″}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Pelar y picar la cebolla y ponerla junto con la cabeza de ajos entera y 4 cucharadas de aceite en la olla y sofreír bien.”},{“pos”:2,”step”:”Incorporar la hoja de laurel y los trozos de ternera y sellar la carne.”},{“pos”:3,”step”:”Una vez sellada, añadir el chocolate troceado y remover bien para que se deshaga.”},{“pos”:4,”step”:”A continuación incorporar el vino y hervir durante unos minutos a fuego fuerte hasta que evapore el alcohol.”},{“pos”:5,”step”:”Cubrir con agua, la sal y cerrar la olla. Poner a fuego medio y contar 20 minutos desde que suba la válvula.”},{“pos”:6,”step”:”Mientras, medio cocer (solo la mitad del tiempo que indica el fabricante) los macarrones (reservar un vaso de agua de la cocción). Escurrir.”},{“pos”:7,”step”:”Pasados los 20 minutos despresurizar la olla y abrirla con cuidado e incorporar los macarrones (añadir el vaso de agua reservado si fuera necesario).”},{“pos”:8,”step”:”Retirar del fuego cuando los macarrones estén en su punto y servir.”}]}]}