{«title»:»Estofado de ternera con macarrones»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»macarrones»,»quantity»:»400 gr.»},{«pos»:2,»name»:»ternera para guisar (con morcillo sale muy tierno)»,»quantity»:»800 gr.»},{«pos»:3,»name»:»aceite de oliva virgen»,»quantity»:»4 cucharadas»},{«pos»:4,»name»:»ajos»,»quantity»:»1 cabeza»},{«pos»:5,»name»:»laurel»,»quantity»:»1 hoja»},{«pos»:6,»name»:»chocolate negro»,»quantity»:»25 gr.»},{«pos»:7,»name»:»vino tinto»,»quantity»:»200 ml.»},{«pos»:8,»name»:»cebolla grande»,»quantity»:»1″}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Pelar y picar la cebolla y ponerla junto con la cabeza de ajos entera y 4 cucharadas de aceite en la olla y sofreír bien.»},{«pos»:2,»step»:»Incorporar la hoja de laurel y los trozos de ternera y sellar la carne.»},{«pos»:3,»step»:»Una vez sellada, añadir el chocolate troceado y remover bien para que se deshaga.»},{«pos»:4,»step»:»A continuación incorporar el vino y hervir durante unos minutos a fuego fuerte hasta que evapore el alcohol.»},{«pos»:5,»step»:»Cubrir con agua, la sal y cerrar la olla. Poner a fuego medio y contar 20 minutos desde que suba la válvula.»},{«pos»:6,»step»:»Mientras, medio cocer (solo la mitad del tiempo que indica el fabricante) los macarrones (reservar un vaso de agua de la cocción). Escurrir.»},{«pos»:7,»step»:»Pasados los 20 minutos despresurizar la olla y abrirla con cuidado e incorporar los macarrones (añadir el vaso de agua reservado si fuera necesario).»},{«pos»:8,»step»:»Retirar del fuego cuando los macarrones estén en su punto y servir.»}]}]}