{“title”:”Pan de muerto (Thermomix y tradicional)”,”people”:””,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”leche”,”quantity”:”60 gr.”},{“pos”:2,”name”:”manequilla”,”quantity”:”50 gr.”},{“pos”:3,”name”:”zumo de naranja”,”quantity”:”60 gr.”},{“pos”:4,”name”:”levadura fresca de panadero (5,5 gr. levadura seca)”,”quantity”:”14 gr.”},{“pos”:5,”name”:”azúcar”,”quantity”:”60 gr.”},{“pos”:6,”name”:”harina de fuerza”,”quantity”:”450 gr.”},{“pos”:7,”name”:”huevos L”,”quantity”:”2″},{“pos”:8,”name”:”sal”,”quantity”:”1/2 cucharadita”},{“pos”:9,”name”:”agua de azahar”,”quantity”:”1 cucharadita”},{“pos”:10,”name”:”ralladura de la naranja”,”quantity”:””},{“pos”:11,”name”:”huevo para pintar”,”quantity”:”1″},{“pos”:12,”name”:”un poco de azúcar para espolvorear”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Thermomix”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Poner en el vaso la leche, mantequilla y zumo (60 gr.), y programar 3 minutos, temperatura 37ºC, velocidad 1.”},{“pos”:2,”step”:”Agregar los huevos, el agua de azahar, y la ralladura de naranja y batir 5 segundos. Incorporar el azúcar, la sal y la harina y programar 5 minutos velocidad Espiga. Pasar a un bol enharinado formando una bola. Tapar y dejar reposar 2-3 horas en un lugar cálido. (tened paciencia porque puede tardar más).”},{“pos”:3,”step”:”Dividir la masa en 3 partes, una más pequeña que las otras dos. Con las grandes, formar dos bolas, y colocar en una bandeja de horno.\nCon la tercera, dividir en 6 partes, para formar las dos bolitas y los 4 huesitos (hacer cuatro cilindros con los extremos más gorditos para dar forma de hueso). Tapar y dejar de nuevo levar una hora (podéis precalentar el horno a 50ºC, apagarlo y meter la bandeja).”},{“pos”:4,”step”:”Precalentar el horno a 180ºC.”},{“pos”:5,”step”:”Pintar los bollos con huevo batido, pegar los huesitos, cruzados, con cuidado de no desinflar la masa, y las bolas en el centro y volver a pintar. Espolvorear con azúcar y hornear a 180ºC, unos 25 minutos. Dejar unos 10 minutos sobre la rejilla reposando.”}]},{“pos”:2,”name”:”Tradicional”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Templar la leche, mantequilla y zumo (60 gr.). Añadir la levadura y disolver.”},{“pos”:2,”step”:”Agregar los huevos, el agua de azahar, y la ralladura de naranja y batir, con la ayuda de una varillas. Incorporar el azúcar, la sal y la harina y amasar hasta tener bien incorporados todos los ingredientes. Seguir amasando durante 5- 7 minutos. Pasar a un bol enharinado formando una bola. Tapar y dejar reposar 2-3 horas en un lugar cálido. (tened paciencia porque puede tardar más).”},{“pos”:3,”step”:”Dividir la masa en 3 partes, una más pequeña que las otras dos. Con las grandes, formar dos bolas, y colocar en una bandeja de horno.\nCon la tercera, dividir en 6 partes, para formar las dos bolitas y los 4 huesitos (hacer cuatro cilindros con los extremos más gorditos para dar forma de hueso). Tapar y dejar de nuevo levar una hora (podéis precalentar el horno a 50ºC, apagarlo y meter la bandeja)”},{“pos”:4,”step”:”Precalentar el horno a 180ºC.”},{“pos”:5,”step”:”Pintar los bollos con huevo batido, pegar los huesitos, cruzados, con cuidado de no desinflar la masa, y las bolas en el centro y volver a pintar. Espolvorear con azúcar y hornear a 180ºC, unos 25 minutos. Dejar unos 10 minutos sobre la rejilla reposando.”}]}]}