Ingredientes (2 personas):
- 1 berenjena grande
- sobrasada
- 1 huevo (para rebozar)
- pan rallado (para rebozar)
- aceite para freír
- sal
- miel
Preparación:
- Despuntar y pelar la berenjena. Cortar en rodajas y poner en un escurridor con sal para que suelten todo el jugo amargo. Dejar unos 10 minutos. Después, lavar bien con agua, escurrir y secar con papel de cocina.
- Cortar rebanadas finas de sobrasada y colocar una rebanada entre dos rebanadas de berenjenas. Aplastar un poco para sellar bien.
- Pasar por huevo y pan rallado.
- En una sartén, calentar un poco de aceite y freír las berenjenas por ambos lados hasta que queden doradas. Sacar y colocar sobre papel de cocina para que absorba el sobrante de aceite. Servir calientes o frías.
- Colocar en una fuente y regar con un poco de miel.
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¡Qué ricas! Tendré que probarlas. ¡Gracias!
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¡¡Te van a encantar!!
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