Ingredientes (4 personas):
- 1 kg. lomo de cerdo cortado en tacos medianos
- 6 dientes ajo
- sal al gusto
- 4 patatas
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra (para la carne)
- aceite de girasol (para las patatas)
Preparación:
- Cortar la carne en dados o tacos de unos 2×2 cm. aproximadamente. Poner en un recipiente con el aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo laminados. Cubrir con un film transparente e introducir en la nevera toda la noche.
- Sacar la carne de la nevera por lo menos horas antes de cocinar. Salpimentar. Poner una sartén al fuego y freír a fuego muy vivo para que la carne se dore rápidamente, quedando jugosa en su interior.
- Un poco antes, poner otra sartén al fuego con aceite de girasol abundante. Pelar las patatas y cortar en cuadraditos pequeños. Freír las patatas hasta que estén doradas.
- Servir el raxo junto con las patatas fritas.
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¡Qué rico! Y me encanta la foto 😍
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Muchísimas gracias!!!! Este año estoy en Irlanda y es un poco complicado lo de las fotos caseras!!
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