Mantecados de mistela

el

Ingredientes (20-22 unidades):

  • 330 gr. harina de repostería
  • 125 gr. manteca de cerdo ibérico
  • 2 huevos M
  • 125 gr. azúcar
  • 75 ml. mistela
  • 1/2 limón (el zumo)
  • almendras crudas (para adornar)
  • azúcar glas (para adornar)

Preparación:

  1. Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la manteca a temperatura ambiente para trabajar mejor con ella.
  2. Añadir las claras, la mistela, el azúcar y el zumo de limón y batir.
  3. Incorporar poco a poco la harina tamizada y amasar hasta que no se nos pegue la masa en las manos. Dejar reposar la masa unos 15 minutos.
  4. Precalentar el horno a 230ºC
  5. Estirar la masa con el rodillo y con un cortapastas o un vaso, cortar los mantecados . Poner una almendra en el centro presionando un poco.
  6. Hornear a 230ºC unos 15 minutos.
  7. Espolvorear con azúcar glas cuando estén fríos.

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