Tostas de aguacate con anchoas y tomates cherry

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Ingredientes:

  • pan
  • aguacate
  • tomates cherry de colores
  • anchoas
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Cortar unas rebanadas de pan y tostar.
  2. Lavar y cortar los tomates cherry como más nos guste (rodajas, cuartos).
  3. Escurrir muy bien las anchoas.
  4. Pelar el aguacate, machacar con la ayuda de un tenedor, poner un chorrito de aceite de oliva y mezclar.
  5. Untar las tostadas con el aguacate y disponer las anchoas y los tomates cherry sobre la capa de aguacate de forma armónica.
  6. Regar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y servir.

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