{“title”:”Redondo de ternera con salsa de frambuesas”,”people”:””,”time”:””,”comment”:”Servir la carne cortada en lonchas no muy gruesas y con la salsa por encima. Puedes acompañar de unas patatitas hervidas con piel.”,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Carne”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”redondo de ternera (tamaño según número de comensales)”,”quantity”:”1″},{“pos”:2,”name”:”sal”,”quantity”:””},{“pos”:3,”name”:”pimienta”,”quantity”:””},{“pos”:4,”name”:”aceite de oliva virgen extra”,”quantity”:””}]},{“pos”:2,”name”:”Salsa de frambuesas”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”frambuesas frescas o congeladas”,”quantity”:”200 gr.”},{“pos”:2,”name”:”chalotas o una cebolla mediana”,”quantity”:”3″},{“pos”:3,”name”:”azúcar”,”quantity”:”100 gr.”},{“pos”:4,”name”:”limón (el zumo”,”quantity”:”1/2″},{“pos”:5,”name”:”vino (jerez, oporto)”,”quantity”:”1/2 vaso”},{“pos”:6,”name”:”mantequilla”,”quantity”:”2 cucharaditas”},{“pos”:7,”name”:”el jugo de la carne”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Carne”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Precalentar el horno a 180ºC.”},{“pos”:2,”step”:”Bridar el redondo o pedir que nos lo briden en la carnicería para que no pierda la forma al asarlo.Untar el redondo con aceite de oliva virgen extra y salpimentar.”},{“pos”:3,”step”:”Introducir en el horno durante 1 hora (calculamos 20 minutos por kilo). Cuando la carne esté hecha pero jugosa, sacar del horno y reservar.”}]},{“pos”:2,”name”:”Salsa de frambuesas”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Pelar y trocear las chalotas (o cebolla) en tacos pequeños.”},{“pos”:2,”step”:”Deshacer la mantequilla en un cazo poner a pochar las chalotas a fuego lento, tapada y con un poco de sal.”},{“pos”:3,”step”:”Cuando la cebolla empiece a cambiar de color, añadir las frambuesas y el azúcar. Mezclar”},{“pos”:4,”step”:”Cuando empiece a hervir, añadir el zumo de limón, el vino y el jugo que haya soltado la carne. Dejar a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido reduzca.”},{“pos”:5,”step”:”Poner en el vaso de la batidora, triturar y, para que quede más fina, pasar por el chino.”}]}]}