{«title»:»Redondo de ternera con salsa de frambuesas»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»Servir la carne cortada en lonchas no muy gruesas y con la salsa por encima. Puedes acompañar de unas patatitas hervidas con piel.»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Carne»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»redondo de ternera (tamaño según número de comensales)»,»quantity»:»1″},{«pos»:2,»name»:»sal»,»quantity»:»»},{«pos»:3,»name»:»pimienta»,»quantity»:»»},{«pos»:4,»name»:»aceite de oliva virgen extra»,»quantity»:»»}]},{«pos»:2,»name»:»Salsa de frambuesas»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»frambuesas frescas o congeladas»,»quantity»:»200 gr.»},{«pos»:2,»name»:»chalotas o una cebolla mediana»,»quantity»:»3″},{«pos»:3,»name»:»azúcar»,»quantity»:»100 gr.»},{«pos»:4,»name»:»limón (el zumo»,»quantity»:»1/2″},{«pos»:5,»name»:»vino (jerez, oporto)»,»quantity»:»1/2 vaso»},{«pos»:6,»name»:»mantequilla»,»quantity»:»2 cucharaditas»},{«pos»:7,»name»:»el jugo de la carne»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Carne»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Precalentar el horno a 180ºC.»},{«pos»:2,»step»:»Bridar el redondo o pedir que nos lo briden en la carnicería para que no pierda la forma al asarlo.Untar el redondo con aceite de oliva virgen extra y salpimentar.»},{«pos»:3,»step»:»Introducir en el horno durante 1 hora (calculamos 20 minutos por kilo). Cuando la carne esté hecha pero jugosa, sacar del horno y reservar.»}]},{«pos»:2,»name»:»Salsa de frambuesas»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Pelar y trocear las chalotas (o cebolla) en tacos pequeños.»},{«pos»:2,»step»:»Deshacer la mantequilla en un cazo poner a pochar las chalotas a fuego lento, tapada y con un poco de sal.»},{«pos»:3,»step»:»Cuando la cebolla empiece a cambiar de color, añadir las frambuesas y el azúcar. Mezclar»},{«pos»:4,»step»:»Cuando empiece a hervir, añadir el zumo de limón, el vino y el jugo que haya soltado la carne. Dejar a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido reduzca.»},{«pos»:5,»step»:»Poner en el vaso de la batidora, triturar y, para que quede más fina, pasar por el chino.»}]}]}