{«title»:»Cocadas»,»people»:»20 unidades»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»coco rallado deshidratado»,»quantity»:»160 gr.»},{«pos»:2,»name»:»azúcar blanquilla»,»quantity»:»150 gr.»},{«pos»:3,»name»:»agua mineral»,»quantity»:»80 gr.»},{«pos»:4,»name»:»huevo»,»quantity»:»1″}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Poner a cocer el azúcar con el agua y cuando empiece a hervir, añadir el coco rallado. Remover con una espátula y dejar 3 minutos removiendo continuamente. Retirar del fuego y dejar templar.»},{«pos»:2,»step»:»Separar la clara de la yema (reservar la yema para pincelar las cocadas) e incorporar la clara al coco templado. Volver a remover y guardar en la nevera 2 horas.»},{«pos»:3,»step»:»Precalentar el horno a 200ºC.»},{«pos»:4,»step»:»Sacar el coco e ir formando bolitas con las manos. Ir colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.»},{«pos»:5,»step»:»Pincelar con la yema de huevo batida con unas gotas de agua.»},{«pos»:6,»step»:»Introducir en el horno (en la segunda ranura empezando por arriba) durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.»},{«pos»:7,»step»:»Dejar enfriar.»}]}]}