Tosta de salmón ahumado con tapenade y langostino

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Ingredientes:

  • 1 lámina hojaldre
  • 150 gr. salmón ahumado
  • 100 gr. queso de untar
  • langostinos (1 por tosta)
  • tapenade

Tapenade:

  • 75 gr. aceitunas negras deshuesadas
  • 3 filetes de anchoa en conserva
  • 1/2 cucharada alcaparras en vinagre
  • 1 diente ajo
  • pimienta

Preparación:
Tapenade:

  1. Triturar las aceitunas, las anchoas, el diente de ajo y las alcaparras.
  2. Cuando esté bien triturado, añadir aceite de oliva poco a poco hasta que se emulsione.
  3. Añadir un poco de pimienta negra molida y reservar.

Tostas:

  1. Extender la lámina de hojaldre y cortar en pequeños rectángulos, batir un huevo y pintar el hojaldre, pinchar con un tenedor, cubrir con un papel de horno y poner encima otra bandeja de horno e introducir en el horno precalentado a 200ºC. Retirar cuando esté dorado.
  2. Pelar los langostinos retirando también los intestinos y hacer a la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal, vuelta y vuelta para que no queden secos.
  3. Para montar las tostas, dejar enfriar el hojaldre, extender un poco de queso de untar, colocar a continuación una loncha de salmón ahumado enrollada.
  4. Sobre el salmón poner una cucharada de tapenade y finalmente un langostino.

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Además de ricos, muy bonitos 😍

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