{«title»:»Solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»Adornar con un poco de tomillo fresco y unos frutos rojos frescos.»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»solomillos de cerdo ibérico»,»quantity»:»2″},{«pos»:2,»name»:»vino tinto»,»quantity»:»200 ml.»},{«pos»:3,»name»:»caldo de carne»,»quantity»:»200 ml.»},{«pos»:4,»name»:»chalotas»,»quantity»:»2″},{«pos»:5,»name»:»frambuesas»,»quantity»:»15″},{«pos»:6,»name»:»arándanos»,»quantity»:»25″},{«pos»:7,»name»:»fresas»,»quantity»:»8″},{«pos»:8,»name»:»vinagre balsámico»,»quantity»:»un chorrito»},{«pos»:9,»name»:»mantequilla»,»quantity»:»»},{«pos»:10,»name»:»frutos rojos frescos para decorar»,»quantity»:»algunos»},{«pos»:11,»name»:»tomillo fresco para decorar»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Salsa»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Poner en un cazo las chalotas bien picaditas con un poco de aceite, cuando empiecen a dorarse, añadir un chorrito de vinagre y dejamos evaporar, a continuación, añadir el vino y dejar evaporar el alcohol.»},{«pos»:2,»step»:»Cuando no huela a alcohol, verter el caldo, junto con las fresas (limpias y troceadas), los arándanos y frambuesas. Cocer durante 15 minutos.»},{«pos»:3,»step»:»Triturar bien, pasar por un chino o colador y volver a poner a fuego lento hasta que consigamos una salsa más espesa.»},{«pos»:4,»step»:»Cuando haya reducido lo suficiente, salpimentamos y añadimos una nuez de mantequilla para darle brillo. Reservar.»}]},{«pos»:2,»name»:»Carne»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Precalentar el horno a 180ºC.»},{«pos»:2,»step»:»Salpimentar los solomillos y marcarlos en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva.»},{«pos»:3,»step»:»Colocar en una fuente apta para horno e introducir durante 15-20 minutos (el tiempo depende del como nos guste el punto de la carne).»},{«pos»:4,»step»:»Cortar el solomillo en trozos y servir regado con la salsa de frutos rojos caliente.»}]}]}