Galletas de vainilla. Vanillekipferl (receta alemana)

Ingredientes:
Para las galletas:

  • 250 gr. harina
  • 1 pizca sal
  • 230 gr. mantequilla en pequeños cubos
  • 85 gr. azúcar glas
  • 100 gr. almendra molida
  • 2 cucharaditas esencia de vainilla

Para espolvorear:

  • 85 gr. azúcar glas
  • 15 gr. azúcar vainillado

Preparación:

  1. En un bol poner el harina, la pizca de sal, los cubos de mantequilla, el azúcar glas y las almendras molidas. Mezclar con una varillas de amasar a velocidad media hasta que la masa forme como mollitas.
  2. A continuación, juntar todo con la ayuda de las manos hasta formar una bola lisa, extender en forma de tronco y envolver en film transparente e introducir en la nevera durante, al menos, 1 hora.
  3. Precalentar el horno a 175ºC y preparar una bandeja o dos con papel de horno.
  4. Sacar la masa y la seguir extendiendo hasta obtener un tronco de unos 2,5 cm. de grosor.
  5. Cortar el tronco en trozos de 4 cm. de longitud e ir dando forma de luna, afinando un poco los extremos.
  6. Colocar en la bandeja de horno dejando una distancia de unos 2 cm. entre ellas ya que crecen.
  7. Hornear entre 12 y 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. La galleta debe de quedar blanquita.
  8. Mezclar el azúcar glas con el azúcar vainillado y espolvorear las galletas mientras que estén calientes.

Puedes conservar en un recipiente hermético durante 3 semanas aunque, ¡¡¡ en mi casa duran una tarde !!!

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