{«title»:»Rape con parmentier de azafrán»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»Servir enseguida para que no se enfríe.»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»cola de rape»,»quantity»:»4 trozos»},{«pos»:2,»name»:»patatas»,»quantity»:»2″},{«pos»:3,»name»:»cebolla»,»quantity»:»1″},{«pos»:4,»name»:»ajo»,»quantity»:»2 dientes»},{«pos»:5,»name»:»vino blanco»,»quantity»:»1/2 vaso»},{«pos»:6,»name»:»azafrán»,»quantity»:»12 hebras»},{«pos»:7,»name»:»pimentón dulce»,»quantity»:»1/2 cucharadita»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Picar la cebolla y el ajo y pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.»},{«pos»:2,»step»:»Apartar del fuego y echar la media cucharadita de pimentón. Remover para que no se queme el pimentón.»},{«pos»:3,»step»:»Volver al fuego y verter el vino, dejar que se evapore el alcohol.»},{«pos»:4,»step»:»A continuación, añadir las patatas cortadas en trozos no muy grandes (cortando la patata a medias y dejando que el resto del trozo de rompa). Cubrir con agua y dejar cocer hasta que la patata esté blanda.»},{«pos»:5,»step»:»Una vez todo cocido, quitar el exceso de liquido (reservar) que pueda tener y triturar hasta conseguir una textura suave, si es necesario y dependiendo de cómo nos guste de espeso, añadir caldo del que hemos retirado. Reservar caliente.»},{«pos»:6,»step»:»En una sartén o plancha bien caliente, asar el rape por los dos lados (yo le he hecho unos cortes para que se haga por dentro pero si lo prefieres puedes hacer medallones).»},{«pos»:7,»step»:»Poner un poco de la parmentier en el fondo del plato y el rape encima.»}]}]}