Ingredientes (4 personas):
- 350 gr. puerro
- 300 gr. boniato
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen
- 500 ml. caldo de verduras o de jamón o de pollo
- cubitos de almendra caramelizada (opcional)
Preparación:
- Poner en una cazuela las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra e incorporar la parte blanca del puerro y el boniato picado (podemos reservar unas lonchitas hechas con un pelador para freír y conseguir unos chips para decorar) añadir un poco de sal y dejar que tome un poco de color tostado, para que sea más sabroso.
- Añadir el caldo, dejar que rompa a hervir, bajar el fuego y cocer hasta que el boniato esté tierno.
- Triturar en la Thermomix o en un robot de cocina similar y añadir un chorrito de aceite de oliva mientras bates para conseguir cremosidad y suavizar el sabor, hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Servir bien caliente con unas almendras caramelizadas y unos chips de boniato.
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¡Buenísima receta! Soy fan absoluta del boniato. Me gusta cocinado de todas las formas posibles. Tu crema tiene una pinta… ¡deliciosa! Me guardo tu receta. Muchísimas gracias por compartir ☺️😘
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Muchísimas gracias a ti por tu entusiasmo y por seguirme!! 😘 😘
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