Crema de boniato

Ingredientes (4 personas):

  • 350 gr. puerro
  • 300 gr. boniato
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen
  • 500 ml. caldo de verduras o de jamón o de pollo
  • cubitos de almendra caramelizada (opcional)

Preparación:

  1. Poner en una cazuela las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra e incorporar la parte blanca del puerro y el boniato picado (podemos reservar unas lonchitas hechas con un pelador para freír y conseguir unos chips para decorar) añadir un poco de sal y dejar que tome un poco de color tostado, para que sea más sabroso.
  2. Añadir el caldo, dejar que rompa a hervir, bajar el fuego y cocer hasta que el boniato esté tierno.
  3. Triturar en la Thermomix o en un robot de cocina similar y añadir un chorrito de aceite de oliva mientras bates para conseguir cremosidad y suavizar el sabor, hasta obtener una crema fina y homogénea.
  4. Servir bien caliente con unas almendras caramelizadas y unos chips de boniato.

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. ¡Buenísima receta! Soy fan absoluta del boniato. Me gusta cocinado de todas las formas posibles. Tu crema tiene una pinta… ¡deliciosa! Me guardo tu receta. Muchísimas gracias por compartir ☺️😘

    Me gusta

    1. Itas dice:

      Muchísimas gracias a ti por tu entusiasmo y por seguirme!! 😘 😘

      Le gusta a 1 persona

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