Bombones de foie al Pedro Ximenez con mermelada de pera

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Ingredientes (12 bombones):

  • 100 gr. foie micuit
  • 1 cucharada nata o leche evaporada
  • 1 cucharada Pedro Ximenez
  • mermelada de pera (mejor casera)
  • pan
  • pimienta

Preparación:

  1. Poner en un vaso batidor el foie cortado en dados (a temperatura ambiente), añadir la cucharada de nata o leche evaporada, la pimienta y la cucharada de Pedro Ximenez y batir con la batidora.
  2. Rellenar con la mezcla un molde de silicona para bombones y congelar mínimo 45 minutos.
  3. Cortar el pan en rodajitas y tostar en el horno.
  4. Poner un poco de mermelada de pera encima de cada tostada de pan, desmoldar los bombones que tenemos en el congelador e ir colocando encima de la mermelada.

Preparar un rato antes de consumir para que se descongelen los bombones.

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