Ingredientes:
Base de galleta:
- 200 gr. galletas María
- 100 gr. mantequilla fundida
Crema de turrón:
- 5 huevos
- 375 gr. turrón de Jijona
- 500 gr. nata
- 40 gr. azúcar
- 35 gr. azúcar glas
- una pizca sal
Decoración:
- Nata montada
- Sprinkles dorados
Preparación:
- Preparar un molde desmontable con papel de horno en el fondo y una hoja de acetato en los bordes.
- Base: Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida. Cubrir el fondo del molde con la mezcla y nivelar presionando una cuchara. Reservar en la nevera.
- Separar las yemas de las claras y reservar éstas últimas. Batir un poco las yemas mezclar con el turrón muy troceado (evitar triturar para que no salga el aceite de la almendra del turrón).
- Incorporar al turrón, la nata, los 40 gr. de azúcar y batir con unas varillas eléctricas o en un robot de cocina hasta que casi se haya montado la crema de turrón.
- Batir las claras con la pizca de sal y el azúcar glas hasta formar un merengue.
- Añadir una cuarta parte del merengue a la crema de turrón y mezclar de forma envolvente. Incorporar el resto de merengue y mezclar de la misma manera.
- Verter la mezcla en el molde, dar un par de golpes contra la mesa de trabajo para que asiente el batido. Nivelar la superficie, cubrir con film transparente y congelar por lo menos 12 horas.
- Sacar la tarta del congelador, desmoldar y retirar con cuidado el acetato. Pasar a la fuente de servir y decorar con la nata montada y los sprinkles dorados.
La tarta de la foto está hecha con el doble de ingredientes.
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