{“title”:”Roscón de trenza dulce con crema pastelera y frutos secos”,”people”:””,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Crema pastelera”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”leche entera”,”quantity”:”1/2 l.”},{“pos”:2,”name”:”canela”,”quantity”:”1 rama”},{“pos”:3,”name”:”limón”,”quantity”:”1/2 piel”},{“pos”:4,”name”:”yemas de huevo (las claras las puedes congelar y utilizarlas para otra receta)”,”quantity”:”3″},{“pos”:5,”name”:”huevo entero”,”quantity”:”1″},{“pos”:6,”name”:”azúcar”,”quantity”:”75 gr.”},{“pos”:7,”name”:”harina de maíz (Maizena)”,”quantity”:”35 gr.”}]},{“pos”:2,”name”:”Roscón”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”hojaldre”,”quantity”:”2 láminas rectangulares”},{“pos”:2,”name”:”avellanas peladas”,”quantity”:”50 gr.”},{“pos”:3,”name”:”nueces”,”quantity”:”50 gr.”},{“pos”:4,”name”:”pasas sultanas”,”quantity”:”30 gr.”},{“pos”:5,”name”:”clara de huevo”,”quantity”:”1″},{“pos”:6,”name”:”azúcar glas”,”quantity”:”60 gr.”}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Crema pastelera”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Poner la leche (reservar un poco) a cocer con la rama de canela y la piel del limón o la vaina de vainilla hasta que empiece a hervir.”},{“pos”:2,”step”:”Poner el azúcar y la harina de maíz refinada en un cuenco y mezclar bien. Verter la leche reservada anteriormente y seguir mezclando. Incorporar las yemas y el huevo y batir hasta que quede una masa homogénea.”},{“pos”:3,”step”:”Retirar la canela y el limón o la vaina de vainilla de la leche y verter un poco a la mezcla de azúcar, harina de maíz refinada y leche fría. Mezclar y volver a poner en la cazuela.”},{“pos”:4,”step”:”Cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.”},{“pos”:5,”step”:”Pasar la crema a otro recipiente y cubrir con film transparente (es importante que el plástico quede pegado a la crema). Reservar para su posterior uso.”}]},{“pos”:2,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Picar los frutos secos y reservar.”},{“pos”:2,”step”:”Desenrollar las láminas de hojaldre con el papel sulfurizado, mojar con un poco de agua uno de los lados (estrecho) y superponer la otra lámina, un \npoco,para unirlas y poder hacer un rosco grande.”},{“pos”:3,”step”:”Extender por encima la crema pastelera, dejando libres los bordes.”},{“pos”:4,”step”:”Repartir por encima los frutos secos y las pasas.”},{“pos”:5,”step”:”Con la ayuda del papel, ir enrollando la masa sobre el relleno, haciendo una especie de rollo.”},{“pos”:6,”step”:”Envolver el rollo con el mismo papel y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos, para que coja consistencia.”},{“pos”:7,”step”:”Precalentar el horno a 180ºC.”},{“pos”:8,”step”:”Sacar el rollo de la nevera y cortar por la mitad a lo largo din llegar hasta el final por uno de los lados (deben de quedar dos tiras unidas por uno de los extremos.”},{“pos”:9,”step”:”Trenzar las dos tiras, pasando una sobre otra y dejando la parte del relleno a la vista (seguramente necesitarás ayuda, ya que al poner dos láminas de hojaldre juntas es más complicado trenzar).”},{“pos”:10,”step”:”Hornear durante 30 minutos.”},{“pos”:11,”step”:”Batir la clara con el azúcar glas y pintar la trenza con ese glaseado.”},{“pos”:12,”step”:”Introducir de nuevo en el horno, ya apagado, y dejar secar unos 8 minutos más.”},{“pos”:13,”step”:”Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.”}]}]}