Strogonoff de champiñones

el

Ingredientes (4 personas):

  • 700 gr. champiñones
  • 450 gr. cebolleta
  • 80 gr. tomate triturado
  • 160 ml. coñac o brandy
  • 12 gr. mostaza Dijon
  • 130 ml. nata líquida
  • 65 ml. aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cebollino para decorar

Preparación:

  1. Cortar los champiñones en cuartos, saltearlos a fuego fuerte con el aceite de oliva. escurrir y reservar.
  2. En la misma sartén o cacerola pochar la cebolla picada hasta que casi caramelice.
  3. Añadir el tomate y reducir 10 minutos. Devolver entonces los champiñones a la olla, agregar el brandy o coñac y flambear.
  4. Incorporar la mostaza y la nata y cocinar durante 10 minutos. Poner a punto de sal y pimienta negra.
  5. Picar el cebollino y repartir por encima.

Acompañar de arroz blanco.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios .