Tortitas americanas con nata y caramelo

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Ingredientes (16 unidades):

  • 2 huevos medianos
  • 30 gr. mantequilla
  • 250 ml. leche entera
  • 200 gr. harina de trigo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 10 gr. levadura química
  • 50 gr. azúcar

Preparación:

  1. Fundir la mantequilla con cuidado en el microondas y dejar atemperar ligeramente.
  2. Batir los huevos junto con la leche y el extracto de vainilla, mezclar bien.
  3. En un recipiente hondo tamizar la harina junto con la levadura y agregar el azúcar. Mezclar hasta integrar.
  4. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de ingredientes húmedos. Remover suavemente con unas varillas para se integre bien todo.
  5. Añadir la mantequilla y batir hasta que la mezcla esté homogénea. Cubrir el recipiente con papel film y dejar reposar la mezcla en la nevera durante una hora.
  6. Colocar una sartén pequeña sobre el fuego a temperatura media. Cuando esté caliente vertemos pequeñas porciones de la masa sobre la base de la sartén y cocemos un par de minutos.
  7. Cuando empiecen a salir pequeñas burbujas en la superficie de las tortitas, dar la vuelta a la tortita y dejar cocer por el otro lado durante un par de minutos más. Repetimos la operación hasta terminar con la masa.
  8. Para que las tortitas no se enfríen mientras hacemos el resto las colocamos sobre un plato cubierto con un papel de aluminio o las podemos conservar en el horno a unos 50ºC.
  9. Servir con nata montada y un un sirope de caramelo. También puede ser de fresa o chocolate.

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