{“title”:”Lasaña con salsa boloñesa tradicional”,”people”:”4″,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo)”,”quantity”:”18″},{“pos”:2,”name”:”queso rallado (al gusto)”,”quantity”:””},{“pos”:3,”name”:”orégano (al gusto)”,”quantity”:””}]},{“pos”:2,”name”:”Salsa boloñesa”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”Carne picada”,”quantity”:”500 gr.”},{“pos”:2,”name”:”cebolla grande”,”quantity”:”1″},{“pos”:3,”name”:”zanahoria”,”quantity”:”1″},{“pos”:4,”name”:”apio”,”quantity”:”2 ramas”},{“pos”:5,”name”:”tomates pera”,”quantity”:”2″},{“pos”:6,”name”:”tomate frito (mejor si es casero)”,”quantity”:”2 cucharadas”},{“pos”:7,”name”:”vino blanco”,”quantity”:”100 ml.”},{“pos”:8,”name”:”agua”,”quantity”:”200 ml.”}]},{“pos”:3,”name”:”Bechamel”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”aceite de oliva suave ml Sal al gusto Nuez moscada molida un pellizquito”,”quantity”:”50 ml.”},{“pos”:2,”name”:”harina de trigo”,”quantity”:”50 gr.”},{“pos”:3,”name”:”leche entera (yo la suelo hacer con semidesnatada y queda estupenda)”,”quantity”:”600 ml.”},{“pos”:4,”name”:”sal”,”quantity”:””},{“pos”:5,”name”:”nuez moscada molida”,”quantity”:”un pellizco”},{“pos”:6,”name”:”pimienta (al gusto)”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Cocer o poner a remojo las placas de lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante.”}]},{“pos”:2,”name”:”Salsa boloñesa”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Picar en trozos muy pequeños la zanahoria, el apio y el ajo y la cebolla (todas las hortalizas de un tamaño similar al de la carne).”},{“pos”:2,”step”:”Pochar las hortalizas con aceite de oliva durante diez minutos a fuego lento.”},{“pos”:3,”step”:”Añadir la carne picada. Mezclar bien. Cuando la carne picada haya cambiado de color, agregar el vino blanco y dejar que se evapore mientras removemos.”},{“pos”:4,”step”:”Incorporar el tomate picado en trozos, las dos cucharadas de tomate frito y un vaso de agua y cocinar durante 1 hora y 30 minutos más. Bajar el fuego para que se cocine a fuego lento. Si vemos que se va quedando un poco seca, añadimos un poco más de agua.”}]},{“pos”:3,”name”:”Bechamel”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Poner una sartén al fuego y añadir 50 gr. de aceite. Cuando esté un poco caliente, agregar 50 gr. de harina y remover para formar un roux o una pasta.”},{“pos”:2,”step”:”Verter la leche, poco a poco, sin dejar de remover con la ayuda de unas varillas para evitar que se formen grumos.”},{“pos”:3,”step”:”Probar y añadir sal y el pellizco de nuez moscada y una pizca de pimienta negra molida (opcional).an característico de la bechamel. Si quieres una bechamel más espesa, dedica más tiempo y deja que el líquido”},{“pos”:4,”step”:”Seguir removiendo y dejar que la leche se vaya evaporando poco a poco hasta que empiece a hervir (tienen que salir burbujas gordas).”}]},{“pos”:4,”name”:”Montar la lasaña”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Precalentar el horno a 200ºC.”},{“pos”:2,”step”:”Poner una bandeja apta para el horno, echar un poco de bechamel para cubrir la base ligeramente y colocar 4 láminas de pasta y encima un tercio de la salsa boloñesa. Realizar este proceso 3 veces y colocar una última capa de láminas de pasta y encima la bechamel, cubriendo por completo todas las láminas.”},{“pos”:3,”step”:”Poner queso rallado por encima y espolvorea un poco de orégano.”},{“pos”:4,”step”:”Hornear la lasaña durante 15 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar y servir.”}]}]}