{«title»:»Lasaña con salsa boloñesa tradicional»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo)»,»quantity»:»18″},{«pos»:2,»name»:»queso rallado (al gusto)»,»quantity»:»»},{«pos»:3,»name»:»orégano (al gusto)»,»quantity»:»»}]},{«pos»:2,»name»:»Salsa boloñesa»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»Carne picada»,»quantity»:»500 gr.»},{«pos»:2,»name»:»cebolla grande»,»quantity»:»1″},{«pos»:3,»name»:»zanahoria»,»quantity»:»1″},{«pos»:4,»name»:»apio»,»quantity»:»2 ramas»},{«pos»:5,»name»:»tomates pera»,»quantity»:»2″},{«pos»:6,»name»:»tomate frito (mejor si es casero)»,»quantity»:»2 cucharadas»},{«pos»:7,»name»:»vino blanco»,»quantity»:»100 ml.»},{«pos»:8,»name»:»agua»,»quantity»:»200 ml.»}]},{«pos»:3,»name»:»Bechamel»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»aceite de oliva suave ml Sal al gusto Nuez moscada molida un pellizquito»,»quantity»:»50 ml.»},{«pos»:2,»name»:»harina de trigo»,»quantity»:»50 gr.»},{«pos»:3,»name»:»leche entera (yo la suelo hacer con semidesnatada y queda estupenda)»,»quantity»:»600 ml.»},{«pos»:4,»name»:»sal»,»quantity»:»»},{«pos»:5,»name»:»nuez moscada molida»,»quantity»:»un pellizco»},{«pos»:6,»name»:»pimienta (al gusto)»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Cocer o poner a remojo las placas de lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante.»}]},{«pos»:2,»name»:»Salsa boloñesa»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Picar en trozos muy pequeños la zanahoria, el apio y el ajo y la cebolla (todas las hortalizas de un tamaño similar al de la carne).»},{«pos»:2,»step»:»Pochar las hortalizas con aceite de oliva durante diez minutos a fuego lento.»},{«pos»:3,»step»:»Añadir la carne picada. Mezclar bien. Cuando la carne picada haya cambiado de color, agregar el vino blanco y dejar que se evapore mientras removemos.»},{«pos»:4,»step»:»Incorporar el tomate picado en trozos, las dos cucharadas de tomate frito y un vaso de agua y cocinar durante 1 hora y 30 minutos más. Bajar el fuego para que se cocine a fuego lento. Si vemos que se va quedando un poco seca, añadimos un poco más de agua.»}]},{«pos»:3,»name»:»Bechamel»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Poner una sartén al fuego y añadir 50 gr. de aceite. Cuando esté un poco caliente, agregar 50 gr. de harina y remover para formar un roux o una pasta.»},{«pos»:2,»step»:»Verter la leche, poco a poco, sin dejar de remover con la ayuda de unas varillas para evitar que se formen grumos.»},{«pos»:3,»step»:»Probar y añadir sal y el pellizco de nuez moscada y una pizca de pimienta negra molida (opcional).an característico de la bechamel. Si quieres una bechamel más espesa, dedica más tiempo y deja que el líquido»},{«pos»:4,»step»:»Seguir removiendo y dejar que la leche se vaya evaporando poco a poco hasta que empiece a hervir (tienen que salir burbujas gordas).»}]},{«pos»:4,»name»:»Montar la lasaña»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Precalentar el horno a 200ºC.»},{«pos»:2,»step»:»Poner una bandeja apta para el horno, echar un poco de bechamel para cubrir la base ligeramente y colocar 4 láminas de pasta y encima un tercio de la salsa boloñesa. Realizar este proceso 3 veces y colocar una última capa de láminas de pasta y encima la bechamel, cubriendo por completo todas las láminas.»},{«pos»:3,»step»:»Poner queso rallado por encima y espolvorea un poco de orégano.»},{«pos»:4,»step»:»Hornear la lasaña durante 15 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar y servir.»}]}]}