Gigli con cebolla caramelizada (pasta)

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Ingredientes (4 personas):

  • 300 gr. gigli o cualquier otra pasta similar
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada azúcar
  • 50 ml. vino blanco
  • 50 gr. mantequilla
  • queso Parmesano al gusto

Preparación:

  1. Cebolla caramelizada: cortar las cebollas en juliana y poner a dorar a fuego medio en una cazuela con un poco de mantequilla.
  2. Cuando esté transparente, agregar una pizca de sal, la cucharada de azúcar y remover. Bajar el fuego al mínimo. Cuando la cebolla empiece a tomar color, agregar el vino, poco a poco, sin dejar de remover.
  3. Seguir cocinando a fuego lento durante aproximadamente unos 20 minutos o hasta que esté dorada.
  4. Mientras, cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
  5. Escurrir muy bien la pasta y agregar a la cacerola donde hemos hecho la cebolla caramelizada. Mezclar y servir inmediatamente. También podemos servir la pasta con la cebolla por encima.

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