Tortilla de calabacín y queso brie

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Ingredientes (4 personas):

  • 4 huevos
  • 2 calabacines medianos
  • 100 gr. queso brie
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación:

  1. Medio pelar y cortar en daditos los calabacines. Cortar el queso también.
  2. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Hacer el calabacín hasta que esté tierno, pero que no se deshaga.
  3. Batir los huevos, añadir los calabacines bien escurridos y mezclar.
  4. Poner otra vez la sartén al fuego con otra cucharada de aceite y cuando el aceite esté bien caliente, echar la mitad de la mezcla en la sartén.
  5. Repartir por encima el queso troceado y cubrir con el resto de la mezcla.
  6. Cuando veamos que ya están bien cuajados los bordes, dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y dejar de nuevo que vuelva a cuajar.

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